Wem deutscher Milchreis zu langweilig ist, sollte mal gen Asien schauen: Hier findet man cremigen Klebreis mit frischer Mango. Wir kombinieren ihn mit knallgrüner Matcha-Sauce. Enjoy!
30 Min
Zubereitung
8 Std
30 Min
Wartezeit
9 Std
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für den Reis: | ||
150
g
Klebreis
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80
ml
Kokosmilch
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Für den Mangosalat: | ||
0,5
Mango
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1
Beet
Honigkresse
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1
TL
Sesam, gemischt
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1
EL
Kokoschips, geröstet
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Für die Matcha-Sauce: | ||
1
EL
Matcha-Pulver
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3
EL
Palmzucker
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280
ml
Kokosmilch
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Du brauchst:
Herd Topf Dampfeinsatz Kühlschrank Messer Schneidebrett Schüssel Schneebesen Eisportionierer Backpapier BackblechEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Reis nach Packungsanweisung dämpfen. Anschließend mit Kokosmilch verrühren und bis zum Servieren kalt stellen.
2 / 4
Für den Mangosalat Mango schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Mango mit Kresse, Sesam und Kokoschips vermengen.
3 / 4
Für die Soße Matcha-Pulver mit 3 EL kaltem Wasser zu einer Paste verrühren. Kokosmilch mit Palmzucker in einem Topf auf max. 80 °C erwärmen. Matcha-Paste unter Rühren zugeben und abkühlen lassen.
4 / 4
Aus dem Klebreis mit einem Eisportionierer 4 Kugeln ausstechen und mit der Hand festdrücken. Klebreis-Kugeln mit Mangosalat anrichten und mit Matcha-Soße servieren.
Alternativ zur Mango passt auch Papaya geschmacklich zum Klebreis.
