Klassiker

Klassische Zabaione

Wein mal anders: Die klassisch-italienische Nachspeise aus süßem Marsala-Schaum verführt Geniesser gedanklich in die sizilianische Hafenstadt Marsala. Urlaub für den Gaumen!

Giuseppe
Giuseppe, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

25 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen
2
Eigelb, Größe M
70 g
Zucker
75 ml
Marsala

Du brauchst:

Schüsseln Schneebesen Herd Topf
271 kcal
Energie
3 g
Eiweiß
6 g
Fett
40 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Eigelbe und Zucker in einer Schüssel verrühren bis die Konsistenz cremiger wird.


2 Eigelb, Größe M | 70 g Zucker
Schüsseln | Schneebesen

2 / 3

Anschließend über einem Wasserbad aufschlagen. Nach und nach Marsala unterrühren bis eine dickflüssige Creme entsteht.


75 ml Marsala
Herd | Topf

3 / 3

Zum Schluss die Creme über einer Schüssel mit Eiswasser kalt rühren.


Wer mehr auf den Geschmack von Zitrusfrüchten steht, kann statt Marsala auch Limoncello verwenden.

Giuseppe
Giuseppe, Foodstyling

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