Klassische Linsensuppe mit Speck
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Klassische Linsensuppe mit Speck

Mit unserem Grundrezept für klassische Linsensuppe bist du bei Schmuddelwetter nicht länger aufgeschmissen – der Mix aus Speck, Sellerie, Linsen und Rinderbrühe hält dich garantiert warm!


Wissenswertes
Vorbereitung: 35 Minuten
Wartezeit: 480 Minuten
Gesamtzeit: 515 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Nährwerte: Anzeigen
Energie (kcal): 693.0 (kcal)
Eiweiß (g): 42.0 (g)
Fett (g): 17.0 (g)
KH (g): 75.0 (g)
Boris
Tipp von Boris
Zum Verfeinern können 100 ml Madeira beim Kochen der Linsen zugegeben werden.

Klassische Linsensuppe mit Speck

Mit unserem Grundrezept für klassische Linsensuppe bist du bei Schmuddelwetter nicht länger aufgeschmissen – der Mix aus Speck, Sellerie, Linsen und Rinderbrühe hält dich garantiert warm!

Zutaten
4 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

500 Gramm Gramm
grüne Linsen
grüne Linsen
100 Gramm Gramm
Möhre
Möhren
300 Gramm Gramm
Knollensellerie
Knollensellerie
200 Gramm Gramm
Staudensellerie
Staudensellerie
1
Zwiebel
Zwiebeln
200 Gramm Gramm
Bauchspeck mit Schwarte, geräuchert
Bauchspeck mit Schwarte, geräuchert
3 Liter Liter
Rinderbrühe
Rinderbrühe
250 Gramm Gramm
Kartoffel, festkochend
Kartoffeln, festkochend
0
Salz
Salz
0
Pfeffer
Pfeffer
0
Zucker
Zucker
1 Esslöffel Esslöffel
Essig
Essig
1 Esslöffel Esslöffel
Himbeeressig
Himbeeressig
Zubereitung
1.
Schritt

Linsen am Vorabend in ca. 1 Liter Wasser einweichen. Möhren, Knollensellerie und Staudensellerie schälen und grob würfeln. Zwiebel schälen und klein würfeln. Schwarte vom Speck trennen und grob würfeln.

2.
Schritt

Eingeweichte Linsen mit dem Einweichwasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Gemüse und Speck zugeben und mit Rinderbrühe aufgießen. Abgedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.

3.
Schritt

Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Kartoffeln zu der Suppe geben und ca. weitere 20 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Schwarte entfernen und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Himbeeressig abschmecken.

Ihr wollt mehr über klassische Linsensuppe wissen? Dann guckt mal in unser Tutorial.

Video zu Klassische Linsensuppe mit Speck
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