Klassische Linsensuppe mit Speck

Name: Klassische Linsensuppe mit Speck
Prep time: 35 min
Total time: 515 min
Yield: 4
Ingredients: 500 Gramm grüne Linsen; 100 Gramm Möhren; 300 Gramm Knollensellerie; 200 Gramm Staudensellerie; 1 Zwiebel; 200 Gramm Bauchspeck mit Schwarte, geräuchert; 3 Liter Rinderbrühe; 250 Gramm Kartoffeln, festkochend; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 Esslöffel Essig; 1 Esslöffel Himbeeressig

Mit unserem Grundrezept für klassische Linsensuppe bist du bei Schmuddelwetter nicht länger aufgeschmissen – der Mix aus Speck, Sellerie, Linsen und Rinderbrühe hält dich garantiert warm!

Wissenswertes

Vorbereitung:

35 Minuten

Wartezeit:

480 Minuten

Gesamtzeit:

515 Minuten

Schwierigkeit:

Leicht

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Boris

Zum Verfeinern können 100 ml Madeira beim Kochen der Linsen zugegeben werden.

Klassische Linsensuppe mit Speck

Mit unserem Grundrezept für klassische Linsensuppe bist du bei Schmuddelwetter nicht länger aufgeschmissen – der Mix aus Speck, Sellerie, Linsen und Rinderbrühe hält dich garantiert warm!

Zutaten

4 4 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

500 Gramm Gramm	grüne Linsen grüne Linsen
100 Gramm Gramm	Möhre Möhren
300 Gramm Gramm	Knollensellerie Knollensellerie
200 Gramm Gramm	Staudensellerie Staudensellerie
1	Zwiebel Zwiebeln
200 Gramm Gramm	Bauchspeck mit Schwarte, geräuchert Bauchspeck mit Schwarte, geräuchert
3 Liter Liter	Rinderbrühe Rinderbrühe

250 Gramm Gramm	Kartoffel, festkochend Kartoffeln, festkochend
0	Salz Salz
0	Pfeffer Pfeffer
0	Zucker Zucker
1 Esslöffel Esslöffel	Essig Essig
1 Esslöffel Esslöffel	Himbeeressig Himbeeressig

Zubereitung

Linsen am Vorabend in ca. 1 Liter Wasser einweichen. Möhren, Knollensellerie und Staudensellerie schälen und grob würfeln. Zwiebel schälen und klein würfeln. Schwarte vom Speck trennen und grob würfeln.

Eingeweichte Linsen mit dem Einweichwasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Gemüse und Speck zugeben und mit Rinderbrühe aufgießen. Abgedeckt ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Kartoffeln zu der Suppe geben und ca. weitere 20 Minuten abgedeckt köcheln lassen. Schwarte entfernen und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Himbeeressig abschmecken.

Ihr wollt mehr über klassische Linsensuppe wissen? Dann guckt mal in unser Tutorial.

Video zu Klassische Linsensuppe mit Speck