Mehrere Brownie-Stücke am Stiel liegen auf weißem Untergrund verteilt. Sie sind bestrichen mit rosanem Kirsch-Frosting und einige frische Kirschen liegen ringsherum verteilt.

Backen

Kirsch-Brownie-Bites am Stiel

Name: Kirsch-Brownie-Bites am Stiel
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 15
Ingredients: 300 g Zartbitterkuvertüre; 250 g Butter; 150 g Zucker; 150 ml Köstritzer Kirsche; 3 Eier, Größe M; 200 g Weizenmehl (Type 405); 50 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salzflocken; 50 g Butter, Zimmertemperatur; 150 g Puderzucker; 50 g Kirschen, Glas; 100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett; Lebensmittelfarbe, rot

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Eis am Stiel? Nein, Bites am Stiel! Die Kombi aus Kirsche und Schokolade ist einfach so verboten gut, dass wir und für das schöne Foto nur schwer zurückhalten konnten. Bis(s) zum letzten Krümel!

Boris, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

55 Min

Wartezeit

1 Std

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

BackofenBackform, 20 x 25 cmBackpapier* Küchenwaage* 2 SchüsselnTopf* HerdHandrührgerät, Schneebesen* SiebKühlschrankMesserSchneidebrett* Eisstiel*

410 kcal

Energie

6 g

Eiweiß

22 g

Fett

45 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Backofen (Ober-/ Unterhitze 200 °C, Umluft 180 °C, Gas 2–3) vorheizen. Backform (20 x 25 cm) mit Backpapier auslegen. Für die Brownie-Bites Kuvertüre und Butter in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen.

300 g Zartbitterkuvertüre |250 g Butter

Tutorial | Schokolade im Wasserbad schmelzen

2 / 4

Währenddessen Zucker, Kirsch-Schwarzbier-Mix und Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes in einer Schüssel aufschlagen. Kuvertüre-Butter-Mischung dazugeben. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen und zügig in die Masse rühren. Brownie-Teig in die Form füllen und ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen backen. Anschließend auskühlen lassen.

Schüssel | Handrührgerät, Schneebesen

3 / 4

Für das Kirsch-Frosting Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes in einer Schüssel aufschlagen. Nach und nach Puderzucker zugeben und so lange schlagen, bis die Butter weiß ist. Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und fein hacken. Frischkäse und Kirschen auf mittlerer Stufe des Handrührgerätes in die Butter rühren und bei Bedarf mit Lebensmittelfarbe etwas nachfärben. Ca. 30 Minuten vor Gebrauch abgedeckt kaltstellen.

50 g Butter, Zimmertemperatur |150 g Puderzucker |50 g Kirschen, Glas |100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett | Lebensmittelfarbe, rot

Sieb | Kühlschrank

4 / 4

Ausgekühlte Brownies in ca. 15 Rechtecke schneiden und je einen Eisstiel hineinstecken. Brownie-Bites mit Frosting toppen und servieren.

Messer | Schneidebrett | Eisstiel

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Zum Garnieren der Brownie-Bites könnt ihr zusätzlich Zuckerperlen über das Frosting streuen oder ein paar frische Kirschen als Topping einplanen.

Boris, Foodstyling

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Kirsch-Brownie-Bites am Stiel

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

15 Stück

Für die Brownie-Bites:

Für das Kirsch-Frosting:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für die Brownie-Bites:
300 g Zartbitterkuvertüre
250 g Butter
150 g Zucker
150 ml Köstritzer Kirsche
3 Eier, Größe M
200 g Weizenmehl (Type 405)
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salzflocken

Für das Kirsch-Frosting:
50 g Butter, Zimmertemperatur
150 g Puderzucker
50 g Kirschen, Glas
100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett
Lebensmittelfarbe, rot