Name: Kirsch-Brownie-Bites am Stiel
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 15
Ingredients: Eier, Größe M; Butter, Zimmertemperatur; Kirschen, Glas; Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett; Lebensmittelfarbe, rot; Zartbitterkuvertüre; Butter; Zucker; Kirschbier; Weizenmehl (Type 405); Kakaopulver; Backpulver; Salzflocken; Puderzucker; Zartbitterkuvertüre; Butter; Zucker; Kirschbier; Weizenmehl (Type 405); Kakaopulver; Backpulver; Salzflocken; Puderzucker

1 / 4

Backofen (Ober-/ Unterhitze 200 °C, Umluft 180 °C, Gas 2–3) vorheizen. Backform (20 x 25 cm) mit Backpapier auslegen. Für die Brownie-Bites Kuvertüre und Butter in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen.

300 g Zartbitterkuvertüre | 250 g Butter

Schokolade im Wasserbad schmelzen

2 / 4

Währenddessen Zucker, Kirsch-Schwarzbier-Mix und Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes in einer Schüssel aufschlagen. Kuvertüre-Butter-Mischung dazugeben. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen und zügig in die Masse rühren. Brownie-Teig in die Form füllen und ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen backen. Anschließend auskühlen lassen.

Schüssel | Handrührgerät, Schneebesen

3 / 4

Für das Kirsch-Frosting Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes in einer Schüssel aufschlagen. Nach und nach Puderzucker zugeben und so lange schlagen, bis die Butter weiß ist. Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und fein hacken. Frischkäse und Kirschen auf mittlerer Stufe des Handrührgerätes in die Butter rühren und bei Bedarf mit Lebensmittelfarbe etwas nachfärben. Ca. 30 Minuten vor Gebrauch abgedeckt kaltstellen.

50 g Butter, Zimmertemperatur | 150 g Puderzucker | 50 g Kirschen, Glas | 100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett | Lebensmittelfarbe, rot

Sieb | Kühlschrank

4 / 4

Ausgekühlte Brownies in ca. 15 Rechtecke schneiden und je einen Eisstiel hineinstecken. Brownie-Bites mit Frosting toppen und servieren.

Messer | Schneidebrett | Eisstiel

Kirsch-Brownie-Bites am Stiel

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

15 Stücke

Für die Brownie-Bites:

Für das Kirsch-Frosting:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für die Brownie-Bites:
300	g	Zartbitterkuvertüre
250	g	Butter
150	g	Zucker
150	ml	Köstritzer Kirsche
3		Eier, Größe M
200	g	Weizenmehl (Type 405)
50	g	Kakaopulver
1	TL	Backpulver
1	Prise	Salzflocken

Für das Kirsch-Frosting:
50	g	Butter, Zimmertemperatur
150	g	Puderzucker
50	g	Kirschen, Glas
100	g	Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett
		Lebensmittelfarbe, rot