Vegetarisch

Kichererbsensalat mit Couscous

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Wir lieben Kichererbsen, weil man sie einfach genial mit den verschiedensten Zutaten kombinieren kann! Heute bilden sie mit Couscous, Hähnchenbrust und Ananas ein unschlagbares Team und bringen Abwechslung auf den Tisch.

Tom
Tom, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

5 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Salat:

100
g
Couscous
265
g
Kichererbsen, gegart
0,5
Ananas
1
Stange
Frühlingszwiebel
200
g
Hähnchenbrustfilets
1
EL
Sesam, schwarz
1
Stiel
Koriander, zum Garnieren
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Für die Joghurtsauce:

200
g
Joghurt, 3,5 % Fett
2
TL
Currypulver
0,5
TL
Kurkuma
0,5
TL
Koriander, gemahlen
2
EL
Honig
40
ml
Salz
1
EL
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Du brauchst:

Topf* Schüssel Pfanne Herd Schneebesen* Gabel Sieb Messer Schneidebrett*
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Zubereitung

Kichererbsensalat mit Couscous

1 / 4

Couscous nach Verpackungshinweisen zubereiten, abkühlen lassen und mit einer Gabel auflockern. Kichererbsen durch ein Sieb gießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Ananas schälen, der Länge nach halbieren, Strunk entfernen und Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Frühlingslauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.


100 g Couscous | 265 g Kichererbsen, gegart | 0,5 Ananas | 1 Stange Frühlingszwiebel
Topf | Herd | Gabel | Sieb | Messer | Schneidebrett
Tutorial | Couscous garen
Kichererbsensalat mit Couscous

2 / 4

Für die Joghurtsauce Joghurt mit Curry, Kurkuma, Koriander, Honig, Olivenöl und Salz glattrühren.


200 g Joghurt, 3,5 % Fett | 2 TL Currypulver | 0,5 TL Kurkuma | 0,5 TL Koriander, gemahlen | 2 EL Honig | 40 ml Olivenöl | Salz
Schüssel | Schneebesen
Kichererbsensalat mit Couscous

3 / 4

Hähnchenbrust unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch runderherum ca. 4 – 5 Minuten auf höchster Stufe braten. Anschließend leicht salzen.


200 g Hähnchenbrustfilets | 1 EL Olivenöl, zum Anbraten | Salz
Pfanne
Kichererbsensalat mit Couscous

4 / 4

Couscous mit Ananas, Frühlingslauch und Hähnchen vermengen. Etwas Joghurtsauce darüber treufeln. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Mit Sesam und frischem Koriander garnieren.


1 EL Sesam, schwarz | 1 Stiel Koriander, zum Garnieren

Für eine vegane Variante könnt ihr pflanzliche Joghurtalternativen aus Soja oder Kokos nehmen und auch den Honig durch eine vegane Alternative wie Agavendicksaft ersetzen.

Tom
Tom, Foodstyling

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