Lust auf ein wenig Abwechslung? Probier es mal Japanisch: Paniertes Schweineschnitzel trifft in unserem Grundrezept auf einen Sud aus Sake, Zwiebel und Ei. Exotisch, aber geil!
35 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für das Fleisch: | ||
4 Eier | ||
240 g Schweineschnitzel | ||
1 Prise Salz | ||
1 EL Weizenmehl | ||
75 g Panko-Mehl | ||
Für den Sud: | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1 Zwiebel | ||
1 EL | ||
2 EL Mirin | ||
1 EL Sake | ||
2 EL | ||
50 ml Gemüsebrühe | ||
1 Frühlingszwiebel | ||
3 Eier | ||
Außerdem: | ||
100 ml Sonnenblumenöl | ||
100 g Basmatireis | ||
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 6
Alle Zutaten liegen bereit? Dann mal los: Reis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten.
2 / 6
2 Eier verquirlen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Anschließend erst in Mehl, dann in Ei wenden und mit Panko panieren.
3 / 6
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von beiden Seiten knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
4 / 6
Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin anschwitzen.
5 / 6
Zwiebeln und Knoblauch mit Mirin, Sake, Sojasauce und Gemüsebrühe aufgießen. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Anschließend zum Sud geben und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
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Zu Katsudon muss es nicht immer Basmatireis sein, auch andere Reissorten funktionieren wunderbar.
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