Name: Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Bio-Eier, Größe M; 200 ml Gemüsebrühe; 20 ml Essig; Salz; Pfeffer; 50 g Gewürzgurken; 1 Zwiebel; 2 Tomaten; 100 g Mayonnaise, 80 % Fett; 1 Schale Gartenkresse; 600 g Kartoffeln, festkochend; 10 Stiele Schnittlauch

1 / 4

Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten in einem Topf mit Salzwasser gar kochen. Währenddessen Eier 7 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser hart kochen, kalt abschrecken, pellen und in Spalten schneiden.

600 g Kartoffeln, festkochend | 2 Bio-Eier, Größe M

Herd | Topf | Messer | Schneidebrett

2 / 4

Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

200 ml Gemüsebrühe | 20 ml Essig | Salz | Pfeffer

Topf

Gemüsebrühe kochen

3 / 4

In der Zwischenzeit Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, trocken tupfen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen und klein schneiden.

50 g Gewürzgurken | 1 Zwiebel | 2 Tomaten | 10 Stiele Schnittlauch

4 / 4

Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben zur Brühe in eine große Schüssel geben und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Gewürzgurken, Zwiebeln, Tomaten und Mayonnaise dazugeben und mit einem Löffel vermengen. Kartoffelsalat mit Eiern und Gartenkresse garnieren und servieren.

1 Schale Gartenkresse

Schüssel, groß | Löffel

Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

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2		Bio-Eier, Größe M
200	ml	Gemüsebrühe
20	ml	Essig
		Salz
		Pfeffer
50	g	Gewürzgurken
1		Zwiebel
2		Tomaten
100	g	Mayonnaise, 80 % Fett
1	Schale	Gartenkresse
600	g	Kartoffeln, festkochend
10	Stiele	Schnittlauch