Kartoffelfächer mit Radieschen-Quark

Name: Kartoffelfächer mit Radieschen-Quark
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffel, festkochend; 3 EL Olivenöl; Salz; 1 Knoblauchzehe; 2 Zweige Rosmarin; 12 g Radieschen; 100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett; 250 g Quark, 20 % Fett; 3 Stiele Schnittlauch; Pfeffer; 1 TL Meerrettich, frisch

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"Boombastisch!"

Ob als Beilage oder solo – diese schönen Fächerkartoffeln aka Hasselback Potatoes sind in der Kombi mit frischem Radieschen-Quark unwiderstehlich!

Boris, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

50 Min

Wartezeit

1 Std

10 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Backofen Schneidebrett* Messer Backblech Schüssel

408 kcal

Energie

16 g

Eiweiß

19 g

Fett

42 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/ Umluft: 175 °C). Kartoffeln waschen, trocken tupfen und mit einem Messer fächerförmig einschneiden. Blech mit 1 EL Öl einstreichen und Kartoffeln darauf verteilen. Die Kartoffeln mit 2 EL Öl bestreichen und salzen. Knoblauchzehe andrücken und auf das Blech geben. Rosmarinzweige auf die Kartoffeln geben. Mittig im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen.

1 kg Kartoffel, festkochend | 3 EL Olivenöl | 1 Knoblauchzehe | 2 Zweige Rosmarin

Backofen | Schneidebrett | Messer | Backblech

2 / 3

In der Zwischenzeit Radieschen waschen, trocken tupfen und klein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Frischkäse und Quark in einer Schüssel verrühren. Mit Schnittlauch und Radieschen vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Meerrettich würzen.

Schüssel

3 / 3

Die Kartoffeln mit dem Quark servieren.

Beim Schneiden einen Kochlöffelstiel neben die Kartoffel legen, dann schneidet man die Kartoffel nicht ganz durch.

Boris, Foodstyling

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Kartoffelfächer mit Radieschen-Quark

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Kartoffeln

Für den Quark

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Noch kurz

Für die Kartoffeln
1 kg Kartoffel, festkochend
3 EL Olivenöl*
Salz
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Rosmarin

Für den Quark
12 g Radieschen
100 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett
250 g Quark, 20 % Fett
3 Stiele Schnittlauch
Pfeffer
1 TL Meerrettich, frisch