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Kartoffelfächer mit Radieschen-Quark

Ob als Beilage oder solo – diese schönen Fächerkartoffeln aka Hasselback Potatoes sind in der Kombi mit frischem Radieschen-Quark unwiderstehlich!


Wissenswertes

Vorbereitung: 20 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 70 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Nährwerte: Anzeigen
Energie: 408 kcal
Eiweiß: 16 g
Fett: 19 g
KH: 42 g
Bild von Boris

Tipp von Boris

Beim Schneiden einen Kochlöffelstiel neben die Kartoffel legen, dann schneidet man die Kartoffel nicht ganz durch.

Kartoffelfächer mit Radieschen-Quark

Ob als Beilage oder solo – diese schönen Fächerkartoffeln aka Hasselback Potatoes sind in der Kombi mit frischem Radieschen-Quark unwiderstehlich!

Zutaten

4 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für die Kartoffeln
1 Kilogramm Kilogramm
Kartoffel, festkochend
Kartoffeln, festkochend
3 Esslöffel Esslöffel
Olivenöl
Olivenöl
0
Salz
Salz
1
Knoblauchzehe
Knoblauchzehen
2 Zweig Zweige
Rosmarin
Rosmarin
Für den Quark
0,5 halbes Bund Bund
Radieschen
Radieschen
100 Gramm Gramm
Frischkäse (Doppelrahmstufe 60 % Fett)
Frischkäse (Doppelrahmstufe 60 % Fett)
250 Gramm Gramm
Quark (20 % Fett)
Quark (20 % Fett)
0,25 halbes Bund Bund
Schnittlauch
Schnittlauch
0
Pfeffer
Pfeffer
1 Teelöffel Teelöffel
Meerrettich, frisch
Meerrettich, frisch

Zubereitung

1.
Schritt

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/ Umluft: 175 °C). Kartoffeln waschen, trocken tupfen und mit einem Messer fächerförmig einschneiden. Blech mit 1 EL Öl einstreichen und Kartoffeln darauf verteilen. Die Kartoffeln mit 2 EL Öl bestreichen und salzen. Knoblauchzehe andrücken und auf das Blech geben. Rosmarinzweige auf die Kartoffeln geben. Mittig im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen.

2.
Schritt

In der Zwischenzeit Radieschen waschen, trocken tupfen und klein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Frischkäse und Quark in einer Schüssel verrühren. Mit Schnittlauch und Radieschen vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Meerrettich würzen.

3.
Schritt

Die Kartoffeln mit dem Quark servieren.

Video zu Kartoffelfächer mit Radieschen-Quark

Kartoffelfächer mit Radieschen-Quark

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