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Kartoffel-Sellerie-Eintopf mit Salsiccia

Name: Kartoffel-Sellerie-Eintopf mit Salsiccia
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 200 g Sellerie; 100 g Lauch; 1 Schalotte; 250 g Salsicce; 3 EL Rapsöl; 350 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 2 Stiele Petersilie

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Comfort Food gehört im Herbst dazu wie das Yin zum Yang. Es ist Eintopf-Zeit! Und der hier ist ein echter Seelenwärmer: Kartoffeleintopf mit Sellerie und würziger Salsiccia. Soll der Herbstblues doch kommen.

Hanno, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Küchenwaage* Topf* Sparschäler* HerdMesserSchneidebrett*

570 kcal

Energie

23 g

Eiweiß

42 g

Fett

22 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Kartoffeln und Sellerie schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Lauch waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Schalotte schälen und in Keile schneiden. Salsiccia in Scheiben schneiden.

200 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend |200 g Sellerie |100 g Lauch |1 Schalotte |250 g Salsicce

Küchenwaage | Sparschäler | Messer | Schneidebrett

2 / 3

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Lauch für ca. 2 Minuten scharf anbraten. Salsiccia hinzugeben und kurz mitbraten. Anschließend Kartoffeln und Sellerie dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.

3 EL Rapsöl |350 ml Gemüsebrühe

Topf | Herd

3 / 3

Den Eintopf für ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Eintopf mit Petersilie garnieren und servieren.

Salz | Pfeffer |2 Stiele Petersilie

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Vorwiegend festkochende Kartoffeln eignen sich besonders gut für Eintöpfe. Zu dem Eintopf empfehle ich einen Merlot aus dem Pays d’Oc IGP.

Hanno, Foodstyling

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Kartoffel-Sellerie-Eintopf mit Salsiccia

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Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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