Kartoffel-Sellerie-Eintopf mit Salsiccia

Name: Kartoffel-Sellerie-Eintopf mit Salsiccia
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: Kartoffeln, vorwiegend festkochend; Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Petersilie; Sellerie; Lauch; Schalotten; Salsicce; Rapsöl; Sellerie; Lauch; Schalotten; Salsicce; Rapsöl; Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; Petersilie

Soulfood gehört im Herbst dazu wie das Yin zum Yang. Es ist Eintopf-Zeit! Und der hier ist ein echter Seelenwärmer: Kartoffeleintopf mit Sellerie und würziger Salsiccia. Soll der Herbstblues doch kommen.

Hanno, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

200	g	Kartoffeln, vorwiegend festkochend
200	g	Sellerie
100	g	Lauch
1		Schalotte
250	g	Salsicce
3	EL	Rapsöl
350	ml	Gemüsebrühe
		Salz
		Pfeffer
2	Stiele	Petersilie

Du brauchst:

Küchenwaage Sparschäler Messer Schneidebrett Topf Herd

570 kcal

Energie

23 g

Eiweiß

42 g

Fett

22 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Kartoffeln und Sellerie schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Lauch waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Schalotte schälen und in Keile schneiden. Salsiccia in Scheiben schneiden.

200 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend | 200 g Sellerie | 100 g Lauch | 1 Schalotte | 250 g Salsicce

Küchenwaage | Sparschäler | Messer | Schneidebrett

2 / 3

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Lauch für ca. 2 Minuten scharf anbraten. Salsiccia hinzugeben und kurz mitbraten. Anschließend Kartoffeln und Sellerie dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.

3 EL Rapsöl | 350 ml Gemüsebrühe

Topf | Herd

3 / 3

Den Eintopf für ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Eintopf mit Petersilie garnieren und servieren.

Salz | Pfeffer | 2 Stiele Petersilie

Vorwiegend festkochende Kartoffeln eignen sich besonders gut für Eintöpfe. Zu dem Eintopf empfehle ich einen Merlot aus dem Pays d’Oc IGP.

Hanno, Redaktion

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