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Kartoffel-Sellerie-Eintopf mit Salsiccia, in Schüsseln, von oben fotografiert und ein Glas Rotwein daneben.
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Kartoffel-Sellerie-Eintopf mit Salsiccia

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Comfort Food gehört im Herbst dazu wie das Yin zum Yang. Es ist Eintopf-Zeit! Und der hier ist ein echter Seelenwärmer: Kartoffeleintopf mit Sellerie und würziger Salsiccia. Soll der Herbstblues doch kommen.

Hanno
Hanno, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen
200
g
Kartoffeln, vorwiegend festkochend
200
g
Sellerie
100
g
Lauch
1
Schalotte
250
g
Salsicce
3
EL
Rapsöl
350
ml
Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2
Stiele
Petersilie
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Du brauchst:

Küchenwaage* Topf* Sparschäler* HerdMesserSchneidebrett*
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570 kcal
Energie
23 g
Eiweiß
42 g
Fett
22 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Kartoffeln und Sellerie schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Lauch waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Schalotte schälen und in Keile schneiden. Salsiccia in Scheiben schneiden.

200 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend |200 g Sellerie |100 g Lauch |1 Schalotte |250 g Salsicce
Küchenwaage | Sparschäler | Messer | Schneidebrett

2 / 3

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Lauch für ca. 2 Minuten scharf anbraten.  Salsiccia hinzugeben und kurz mitbraten. Anschließend Kartoffeln und Sellerie dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.

3 EL Rapsöl |350 ml Gemüsebrühe
Topf | Herd

3 / 3

Den Eintopf für ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein  hacken. Eintopf mit Petersilie garnieren und servieren.

Salz | Pfeffer |2 Stiele Petersilie

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Vorwiegend festkochende Kartoffeln eignen sich besonders gut für Eintöpfe. Zu dem Eintopf empfehle ich einen Merlot aus dem Pays d’Oc IGP.

Hanno
Hanno, Foodstyling
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