Bratlinge aus Möhren mit Quark und ganz ohne Ei an Feldsalat.

Vegetarisch

Karotten-Quark-Bratlinge mit Feldsalat

Name: Karotten-Quark-Bratlinge mit Feldsalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Möhren; 1 Möhre, violett; 1 Möhre, gelb; 1 Knoblauchzehe; 200 g Quark, 40 % Fett; 140 g Haferflocken, fein; Salz; 3 EL Petersilie; 6 EL Sonnenblumenkerne; 2 EL Sonnenblumenöl; 3 Stiele Zitronenthymian; 1 Schalotte; 3 EL Essig; 0.5 TL Senf, mittelscharf; 100 ml Olivenöl; Pfeffer; 200 g Feldsalat

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Einfach und schnell aus der Pfanne gezaubert? Das sind unsere Bratlinge mit Karotte und Quark. Dazu ein frischer Feldsalat mit einem Dressing aus Thymian und Olivenöl. Das Besondere: Die Bratlinge sind ohne Ei!

Boris, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

25 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Sparschäler* Messer Schneidebrett* Schüssel Schneebesen* Pfanne, beschichtet Küchenpapier

621 kcal

Energie

16 g

Eiweiß

40 g

Fett

46 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Möhren schälen. Violette und gelbe Möhre waschen und mit dem Sparschäler zu länglichen Nudeln runterschälen. Knoblauch schälen und klein hacken. Orange Möhren grob raspeln und mit Quark in eine Schüssel geben. Haferflocken, Knoblauch, Salz und Petersilie zugeben und verrühren.

Sparschäler | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Schneebesen

Tutorial | Möhren Julienne

2 / 3

Sonnenblumenkerne fein hacken. Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Mit feuchten Händen aus der Karotten-Quarkmasse Bratlinge formen und von beiden Seiten in den Sonnenblumenkernen wälzen. Bratlinge von beiden Seiten goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6 EL Sonnenblumenkerne | 2 EL Sonnenblumenöl

Pfanne, beschichtet | Küchenpapier

3 / 3

Für das Dressing Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter grob hacken. Schalotte schälen und fein würfeln. Essig, Senf, Thymian und Schalotte in eine Schüssel geben und unter Rühren langsam das Olivenöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feldsalat waschen, trocken schütteln und mit den Karottennudeln und Dressing vermengen. Bratlinge mit Salat anrichten und mit Dressing beträufeln.

Sollte sich das Dressing trennen, einfach mit einem Stabmixer kurz mixen bis es wieder cremig ist.

Boris, Foodstyling

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Karotten-Quark-Bratlinge mit Feldsalat

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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