Name: Karotten-Quark-Bratlinge mit Feldsalat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Möhren; 1 Möhre, violett; 1 Möhre, gelb; 1 Knoblauchzehe; 200 g Quark, 40 % Fett; 140 g Haferflocken, fein; Salz; 3 EL Petersilie; 6 EL Sonnenblumenkerne; 2 EL Sonnenblumenöl; 3 Stiele Zitronenthymian; 1 Schalotte; 3 EL Essig; 0.5 TL Senf, mittelscharf; 100 ml Olivenöl; Pfeffer; 200 g Feldsalat

1 / 3

Möhren schälen. Violette und gelbe Möhre waschen und mit dem Sparschäler zu länglichen Nudeln runterschälen. Knoblauch schälen und klein hacken. Orange Möhren grob raspeln und mit Quark in eine Schüssel geben. Haferflocken, Knoblauch, Salz und Petersilie zugeben und verrühren.

Sparschäler | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Schneebesen

Möhren Julienne

2 / 3

Sonnenblumenkerne fein hacken. Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Mit feuchten Händen aus der Karotten-Quarkmasse Bratlinge formen und von beiden Seiten in den Sonnenblumenkernen wälzen. Bratlinge von beiden Seiten goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6 EL Sonnenblumenkerne | 2 EL Sonnenblumenöl

Pfanne, beschichtet | Küchenpapier

3 / 3

Für das Dressing Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter grob hacken. Schalotte schälen und fein würfeln. Essig, Senf, Thymian und Schalotte in eine Schüssel geben und unter Rühren langsam das Olivenöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feldsalat waschen, trocken schütteln und mit den Karottennudeln und Dressing vermengen. Bratlinge mit Salat anrichten und mit Dressing beträufeln.

Karotten-Quark-Bratlinge mit Feldsalat

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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300	g	Möhren
1		Möhre, violett
1		Möhre, gelb
1		Knoblauchzehe
200	g	Quark, 40 % Fett
140	g	Haferflocken, fein
		Salz
3	EL	Petersilie
6	EL	Sonnenblumenkerne
2	EL	Sonnenblumenöl
3	Stiele	Zitronenthymian
1		Schalotte
3	EL	Essig
0,5	TL	Senf, mittelscharf
100	ml	Olivenöl
		Pfeffer
200	g	Feldsalat