Name: Karotten-Ingwer-Suppe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g Möhren; 2 Knoblauchzehen; 0.5 Zwiebeln, rot; 10 g Ingwer; 3 EL Olivenöl; 600 ml Gemüsebrühe; 4 EL Sonnenblumenkerne; 3 Stiele Thymian; Salz; Pfeffer

1 / 3

Möhren waschen, schälen, Enden entfernen und in grobe Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer darin anschwitzen. Anschließend Möhren zugeben und 3–4 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.

600 g Möhren | 2 Knoblauchzehen | 0,5 Zwiebel, rot | 10 g Ingwer | 3 EL Olivenöl

Messer | Schneidebrett | Sparschäler | Topf

2 / 3

Mit Brühe ablöschen und 10–15 Minuten köcheln lassen. Derweil Sonnenblumenkerne in einer Pfanne rösten. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.

600 ml Gemüsebrühe | 4 EL Sonnenblumenkerne | 3 Stiele Thymian

Pfanne

Gemüsebrühe kochen

3 / 3

Suppe in einem Blender oder mittels Pürierstab fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Brühe zugeben. Suppe mit Salz, Pfeffer würzen und mit Sonnenblumenkernen und Thymian servieren.

Salz | Pfeffer

Stabmixer

Karotten-Ingwer-Suppe

Zubereitung

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Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Energie

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Fett

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Zubereitung

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600	g	Möhren
2		Knoblauchzehen
0,5		Zwiebel, rot
10	g	Ingwer
3	EL	Olivenöl
600	ml	Gemüsebrühe
4	EL	Sonnenblumenkerne
3	Stiele	Thymian
		Salz
		Pfeffer