Karotten-Ingwer-Suppe

Name: Karotten-Ingwer-Suppe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g Möhren; 2 Knoblauchzehen; 0.5 Zwiebeln, rot; 10 g Ingwer; 3 EL Olivenöl; 600 ml Gemüsebrühe; 4 EL Sonnenblumenkerne; 3 Stiele Thymian; Salz; Pfeffer

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Super easy, super lecker: Karotten-Ingwer-Suppe mit frischem Thymian und gerösteten Sonnenblumenkernen. In 20 Minuten auf deinem Teller!

Simone, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

MesserSchneidebrett* Sparschäler* Topf* PfanneStabmixer*

441 kcal

Energie

9 g

Eiweiß

33 g

Fett

27 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Möhren waschen, schälen, Enden entfernen und in grobe Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer darin anschwitzen. Anschließend Möhren zugeben und 3–4 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.

600 g Möhren |2 Knoblauchzehen |0,5 Zwiebel, rot |10 g Ingwer |3 EL Olivenöl

Messer | Schneidebrett | Sparschäler | Topf

2 / 3

Mit Brühe ablöschen und 10–15 Minuten köcheln lassen. Derweil Sonnenblumenkerne in einer Pfanne rösten. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.

600 ml Gemüsebrühe |4 EL Sonnenblumenkerne |3 Stiele Thymian

Pfanne

3 / 3

Suppe in einem Blender oder mittels Pürierstab fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Brühe zugeben. Suppe mit Salz, Pfeffer würzen und mit Sonnenblumenkernen und Thymian servieren.

Salz | Pfeffer

Stabmixer

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Ein Schuss Orangensaft sorgt für eine fruchtige Note.

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