Name: Kalter Nudelsalat mit gegrillten Antipasti
Prep time: 10 min
Cook time: 75 min
Total time: 85 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 0.5 Paprikas, rot; 1 Zucchini; 1 Aubergine; 100 ml Olivenöl; 25 ml Balsamico-Essig, dunkel; Salz; Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; Petersilie; 250 g Penne; 100 g Tomaten, getrocknet

1 / 4

Für die Antipasti Paprika, Zucchini und Auberginen waschen, trocken tupfen und längs schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Eine Grillpfanne erhitzen und das Gemüse portionsweise grillen.

0,5 Paprika, rot | 1 Zucchini | 1 Aubergine | 1 Knoblauchzehe | Petersilie

Messer | Schneidebrett | Herd | Grillpfanne

2 / 4

Gegrilltes Gemüse mit Knoblauch, Petersilie, Öl und Essig in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

100 ml Olivenöl | 25 ml Balsamico-Essig, dunkel | Salz | Pfeffer

Auflaufform

3 / 4

Penne nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten.

250 g Penne | Salz

Topf

4 / 4

In der Zwischenzeit getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Antipasti mit einer Gabel zerzupfen. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit Antipasti und getrockneten Tomaten vermengen. Mit etwas Öl der getrockneten Tomaten und der Antipasti zugeben. Alles gut durchmischen und servieren.

100 g Tomaten, getrocknet | Pfeffer

Schüssel

Kalter Nudelsalat mit gegrillten Antipasti

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Antipasti:

Für den Salat:

Du brauchst:

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Für die Antipasti:
0,5		Paprika, rot
1		Zucchini
1		Aubergine
100	ml	Olivenöl
25	ml	Balsamico-Essig, dunkel
		Salz
		Pfeffer
1		Knoblauchzehe
		Petersilie