Kalte Gurkensuppe mit Frischkäse

Name: Kalte Gurkensuppe mit Frischkäse
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Total time: 7 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Salatgurken; 300 ml Buttermilch; 100 ml Gemüsebrühe; 50 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 TL Muskatnuss, gerieben

Für Suppe muss es nicht immer nur der Suppentopf sein – es geht auch im Mixer! Die kalte Gurkensuppe ist im Nullkommanix fertiggemixt und ist der perfekte Frischekick.

Hanno, Foodstyling

5 Min

Zubereitung

2 Min

Wartezeit

7 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

1		Zwiebel
2		Salatgurken
300	ml	Buttermilch
100	ml	Gemüsebrühe
50	g	Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett
3	EL	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
1	TL	Muskatnuss, gerieben

Du brauchst:

Schüsseln Standmixer Schneidebretter Messer

315 kcal

Energie

10 g

Eiweiß

24 g

Fett

0 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 2

Zwiebel schälen, Gurken waschen, trocknen und beides klein schneiden. Gurke, Zwiebel, 250 ml Buttermilch, Gemüsebrühe und Olivenöl in einen Standmixer geben und fein pürieren. Frischkäse mit restlicher Buttermilch glatt rühren.

Schüssel | Standmixer | Schneidebrett | Messer

2 / 2

Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Anschließend in tiefen Tellern anrichten und mit Frischkäse garnieren.

1 TL Muskatnuss, gerieben | Pfeffer | Salz

Als Einlage könnt ihr Räucherlachs in die Suppe geben.

Hanno, Foodstyling

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