Gurken-Kaltschale mit Avocado und Kefir

Name: Gurken-Kaltschale mit Avocado und Kefir
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Salatgurke; 2 Avocados; 1 Schalotte; 300 ml Kefir; 100 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1 Peperoni; 1 Beet Shiso-Kresse; 30 g Mandeln, gehobelt; 1 EL Olivenöl

Standmixer in der Küche? Dann macht euch bereit für diese erfrischende Kaltschale. Die Zutaten: knackige Gurke, cremige Avocado und saurer Kefir.

Hanno, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

15 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

1		Salatgurke
2		Avocados
1		Schalotte
300	ml	Kefir
100	ml	Gemüsebrühe
		Salz
		Pfeffer
1		Peperoni
1	Beet	Shiso-Kresse
30	g	Mandeln, gehobelt
1	EL	Olivenöl

Du brauchst:

Standmixer Schneidebrett Messer

Zubereitung

Hände, die gewürfelte Gurke in einen gläsernen Standmixer füllen

1 / 2

Gurke waschen, abtrocknen und grob würfeln. Avocado halbieren, entkernen und ebenfalls grob würfeln. Schalotte schälen, Strunk entfernen und zusammen mit Gurke und Avocado in einen Standmixer geben. Kefir und Gemüsebrühe hinzugeben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Standmixer | Schneidebrett | Messer

Standmixer aus Glas mit Gurke und Avocaodo wird mit Kefir befüllt

2 / 2

Peperoni waschen, abtrocknen und in dünne Streifen schneiden. Kresse waschen und aus dem Beet zupfen. Mandeln grob hacken. Suppe anrichten und mit Kresse, Mandeln und Peperoni garnieren. Olivenöl über die angerichtete Suppe geben und servieren.

1 Peperoni | 1 Beet Shiso-Kresse | 30 g Mandeln, gehobelt | 1 EL Olivenöl

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Hanno, Redaktion

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