Standmixer in der Küche? Dann macht euch bereit für diese erfrischende Kaltschale. Die Zutaten: knackige Gurke, cremige Avocado und saurer Kefir.
15 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
15 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
1
Salatgurke
|
2
Avocados
|
1
Schalotte
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300
ml
Kefir
|
100
ml
Gemüsebrühe
|
|
Salz
|
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Pfeffer
|
1
Peperoni
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1
Beet
Shiso-Kresse
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30
g
Mandeln, gehobelt
|
1
EL
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Zubereitung
1 / 2
Gurke waschen, abtrocknen und grob würfeln. Avocado halbieren, entkernen und ebenfalls grob würfeln. Schalotte schälen, Strunk entfernen und zusammen mit Gurke und Avocado in einen Standmixer geben. Kefir und Gemüsebrühe hinzugeben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 / 2
Peperoni waschen, abtrocknen und in dünne Streifen schneiden. Kresse waschen und aus dem Beet zupfen. Mandeln grob hacken. Suppe anrichten und mit Kresse, Mandeln und Peperoni garnieren. Olivenöl über die angerichtete Suppe geben und servieren.
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