Weißer Topf mit blauem Rand auf weißer Tischdecke mit Gazpacho und einem Klecks Pesto.

Daily Boom

Kalte Gazpacho

Name: Kalte Gazpacho
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 250 g Tomaten; 1 Paprika, rot; 0.25 Salatgurken; 0.5 Knoblauchzehen; 20 g Tomatenmark; 10 ml Weißweinessig; 15 ml Olivenöl; 75 ml Wasser; Salz; Pfeffer; 1 Burrata; 2 EL Basilikumpesto; 2 Stiele Basilikum

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"Boombastisch!"

Der Klassiker aus Spanien: kalte Gemüsesuppe! Gerade für den Sommer perfekt - schön leicht und erfrischend. Die Gazpacho kann nach Belieben mit Pesto oder mit gewürfeltem Gemüse für mehr Biss serviert werden.

Hanno, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

10 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Schneidebrett Standmixer

344 kcal

Energie

14 g

Eiweiß

27 g

Fett

12 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Tomaten waschen, abtrocknen, Strunk entfernen und grob schneiden. Paprika und Salatgurke ebenfalls waschen, abtrocknen und grob schneiden. Knoblauchzehe schälen.

250 g Tomaten | 1 Paprika, rot | 0,25 Salatgurke | 0,5 Knoblauchzehe

Messer | Schneidebrett

2 / 3

Tomaten, Gurke, Paprika und Knoblauch mit Tomatenmark, Weißweinessig, Olivenöl und Wasser in einen Standmixer geben und 30–40 Sekunden pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Standmixer

3 / 3

Gazpacho servieren und mit Burrata, Basilikumpesto und Basilikumblättern garnieren.

1 Burrata | 2 EL Basilikumpesto | 2 Stiele Basilikum

Für ein Picknick einfach die Gazpacho in eine Flasche mit Bügelverschluss füllen.

Hanno, Foodstyling

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Kalte Gazpacho

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Gazpacho:

Für das Topping:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für die Gazpacho:
250 g Tomaten
1 Paprika, rot
0,25 Salatgurke
0,5 Knoblauchzehe
20 g Tomatenmark
10 ml Weißweinessig
15 ml Olivenöl
75 ml Wasser
Salz
Pfeffer

Für das Topping:
1 Burrata
2 EL Basilikumpesto
2 Stiele Basilikum