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Weißer Topf mit blauem Rand auf weißer Tischdecke mit Gazpacho und einem Klecks Pesto.
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Kalte Gazpacho

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Der Klassiker aus Spanien: kalte Gemüsesuppe! Gerade für den Sommer perfekt - schön leicht und erfrischend. Die Gazpacho kann nach Belieben mit Pesto oder mit gewürfeltem Gemüse für mehr Biss serviert werden.

Hanno
Hanno, Foodstyling

10 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

10 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

Für die Gazpacho:

250
g
Tomaten
1
Paprika, rot
0,25
Salatgurke
0,5
Knoblauchzehe
20
g
Tomatenmark
10
ml
Weißweinessig
15
ml
75
ml
Wasser
Salz
Pfeffer
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Für das Topping:

1
Burrata
2
EL
Basilikumpesto
2
Stiele
Basilikum
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Du brauchst:

MesserSchneidebrett* Standmixer*
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344 kcal
Energie
14 g
Eiweiß
27 g
Fett
12 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Tomaten waschen, abtrocknen, Strunk entfernen und grob schneiden. Paprika und Salatgurke ebenfalls waschen, abtrocknen und grob schneiden. Knoblauchzehe schälen. 

250 g Tomaten |1 Paprika, rot |0,25 Salatgurke |0,5 Knoblauchzehe
Messer | Schneidebrett

2 / 3

Tomaten, Gurke, Paprika und Knoblauch mit Tomatenmark, Weißweinessig, Olivenöl und Wasser in einen Standmixer geben und 30–40 Sekunden pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

20 g Tomatenmark |10 ml Weißweinessig |15 ml Olivenöl |75 ml Wasser | Salz | Pfeffer
Standmixer

3 / 3

Gazpacho servieren und mit Burrata, Basilikumpesto und Basilikumblättern garnieren. 

1 Burrata |2 EL Basilikumpesto |2 Stiele Basilikum

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Für ein Picknick einfach die Gazpacho in eine Flasche mit Bügelverschluss füllen.

Hanno
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