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Unglaublich lecker, überraschend vegan!
Kaiserschmarren mit Kirschen
International

Kaiserschmarrn mit Whiskey-Kirschen

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

In Österreich weiß man, was glücklich macht: Fluffiger Kaiserschmarrn, der genauso gut schmeckt, wie er duftet! Dazu Whiskey-Kirschen und alles ist gut!

Julian
Julian, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen

Für den Teig:

4
Eier, Größe M
250
ml
Milch
75
g
Zucker
250
g
Weizenmehl
3
EL
Vanillezucker
2
EL
Butter
4
Brauner Zucker
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Für die Whiskey-Kirschen

350
g
Kirschen, Glas
1
Zimtstange
1
Sternanis
0,5
Vanilleschote
1
EL
Speisestärke
1
Schuss
Whiskey
Puderzucker, zum Bestäuben
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Du brauchst:

SchüsselSiebSchneebesen* Pfanne, ofenfestTopf*
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596 kcal
Energie
16 g
Eiweiß
11 g
Fett
104 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Eier trennen. Eigelb mit Milch und Vanillezucker verrühren. Mehl sieben und unter die Eigelb-Milch-Mischung rühren. 

4 Eier, Größe M |250 ml Milch |75 g Zucker |250 g Weizenmehl |3 EL Vanillezucker
Schüssel | Sieb
Tutorial | Eier trennen

2 / 5

Eiweiß steif schlagen und dabei den Zucker reinrieseln lassen. Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.

4 Brauner Zucker
Schneebesen
Tutorial | Eiweiß unterheben

3 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 155 °C). Butter in einer Pfanne schmelzen. Teig in die Pfanne gießen und von beiden Seiten ca. 2 Minuten backen. Anschließend auf mittlerer Schiene im Ofen 10–12 Minuten backen.

2 EL Butter
Pfanne, ofenfest

4 / 5

In der Zwischenzeit für die Whiskey-Kirschen die Kirschen abtropfen und Saft auffangen. Saft mit Zimtstange, Sternanis und Vanilleschote einmal aufkochen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend Zimtstange, Sternanis und Vanilleschote entfernen. Whiskey unterrühren. 

350 g Kirschen, Glas |1 Zimtstange |1 Sternanis |0,5 Vanilleschote |1 EL Speisestärke |1 Schuss Whiskey
Topf

5 / 5

Kaiserschmarrn mit 2 Gabeln zerzupfen und mit Whiskey-Kirschen anrichten. Mit Puderzucker bestäuben.

Puderzucker, zum Bestäuben

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Keine ofenfeste Pfanne zur Hand? Es gelingt auch in einer anderen Pfanne: einfach auf dem Herd zu Ende garen lassen.
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