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Kaiserschmarrn mit Whiskey-Kirschen

Name: Kaiserschmarrn mit Whiskey-Kirschen
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Eier, Größe M; 250 ml Milch; 75 g Zucker; 250 g Weizenmehl; 3 EL Vanillezucker; 2 EL Butter; 4 Brauner Zucker; 350 g Kirschen, Glas; 1 Zimtstange; 1 Sternanis; 0.5 Vanilleschoten; 1 EL Speisestärke; 1 Schuss Whiskey; Puderzucker, zum Bestäuben

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"Boombastisch!"

In Österreich weiß man, was glücklich macht: Fluffiger Kaiserschmarrn, der genauso gut schmeckt, wie er duftet! Dazu Whiskey-Kirschen und alles ist gut!

Julian, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schüssel Sieb Schneebesen* Pfanne, ofenfest Topf*

596 kcal

Energie

16 g

Eiweiß

11 g

Fett

104 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Eier trennen. Eigelb mit Milch und Vanillezucker verrühren. Mehl sieben und unter die Eigelb-Milch-Mischung rühren.

4 Eier, Größe M | 250 ml Milch | 75 g Zucker | 250 g Weizenmehl | 3 EL Vanillezucker

Schüssel | Sieb

Tutorial | Eier trennen

2 / 5

Eiweiß steif schlagen und dabei den Zucker reinrieseln lassen. Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.

4 Brauner Zucker

Schneebesen

Tutorial | Eiweiß unterheben

3 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 155 °C). Butter in einer Pfanne schmelzen. Teig in die Pfanne gießen und von beiden Seiten ca. 2 Minuten backen. Anschließend auf mittlerer Schiene im Ofen 10–12 Minuten backen.

2 EL Butter

Pfanne, ofenfest

4 / 5

In der Zwischenzeit für die Whiskey-Kirschen die Kirschen abtropfen und Saft auffangen. Saft mit Zimtstange, Sternanis und Vanilleschote einmal aufkochen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend Zimtstange, Sternanis und Vanilleschote entfernen. Whiskey unterrühren.

Topf

5 / 5

Kaiserschmarrn mit 2 Gabeln zerzupfen und mit Whiskey-Kirschen anrichten. Mit Puderzucker bestäuben.

Puderzucker, zum Bestäuben

Keine ofenfeste Pfanne zur Hand? Es gelingt auch in einer anderen Pfanne: einfach auf dem Herd zu Ende garen lassen.

Julian, Foodstyling

Bock auf mehr?

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Kaiserschmarrn mit Whiskey-Kirschen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Teig:

Für die Whiskey-Kirschen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für den Teig:
4 Eier, Größe M
250 ml Milch
75 g Zucker
250 g Weizenmehl
3 EL Vanillezucker
2 EL Butter
4 Brauner Zucker

Für die Whiskey-Kirschen
350 g Kirschen, Glas
1 Zimtstange
1 Sternanis
0,5 Vanilleschote
1 EL Speisestärke
1 Schuss Whiskey
Puderzucker, zum Bestäuben