Kabeljau vom Blech mit Schmorgurke und Ebly-Weizen

Backofengrill vorheizen. Kabeljau kalt abspülen, trocken tupfen und in 8 gleichgroße Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Dill waschen, trocken tupfen und Spitzen von den Stielen ziehen. Dillstiele mit Zwiebeln auf einem Backblech verteilen. Kabeljau darauflegen, mit Olivenöl und Essig beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 8 Minuten grillen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

In der Zwischenzeit Zwiebel halbieren. Eine Hälfte in Scheiben, die andere Hälfte in feine Würfel schneiden. Die Hälfte des Olivenöls in einem Topf erhitzen und gewürfelte Zwiebeln und Ebly-Weizen darin anrösten. Mit Wasser ablöschen, mit Salz und Curry würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz würzen.

Dillspitzen hacken. Knoblauch schälen und grob hacken. Gurke waschen und in ca. 1,5 x 1,5 cm große Würfel schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und restliche Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Gurken zugeben und 4–5 Minuten anbraten. Schmand zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill unter die angebratenen Gurken heben. Kabeljau vom Blech mit Ebly-Weizen und gebratenen Gurken anrichten.