Name: Kabeljau mit Süßkartoffelpüree und Gurke
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Süßkartoffeln; Salz; 1 Bio-Zitrone; 2 Eier, Größe M; 1 EL Ingwer, gerieben; 4 Kabeljaufilets; 60 g Tortilla Chips; 1 EL Weizenmehl (Type 405); 8 EL Haselnussöl; 0.5 halbe Bunde Schnittlauch; 1 Salatgurke; 0.5 TL Zucker; 6 EL Chicken Chili Sauce

1 / 6

Kartoffeln schälen, waschen, in grobe Würfel schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen.

800 g Süßkartoffeln | Salz

Sparschäler | Messer | Schneidebrett | Topf | Herd

Süßkartoffeln vorbereiten

2 / 6

In der Zwischenzeit für den Fisch Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Eier mit Ingwer, Salz und Zitronenabrieb verquirlen.

1 Bio-Zitrone | 2 Eier, Größe M | 1 EL Ingwer, gerieben | Salz

Reibe

3 / 6

Fisch unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Chips kleinbröseln. Fisch zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Tortillachips wälzen. Panade leicht andrücken.

4 Kabeljaufilets | 60 g Tortilla Chips | 1 EL Weizenmehl (Type 405)

Schüsseln

4 / 6

4 EL Haselnussöl in einer Pfanne erhitzen und Fisch darin von beiden Seiten ca. 4 braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen.

4 EL Haselnussöl

Küchenpapier | Pfanne

Fisch braten

5 / 6

Für den Gurkensalat Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Gurke schälen, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauskratzen. Gurke in ca. 1 x 1 cm große Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Zitronensaft, restlichem Öl, Schnittlauch, Salz und Zucker vermengen.

0,5 halbe Bunde Schnittlauch | 1 Salatgurke | 4 EL Haselnussöl | Salz | 0,5 TL Zucker

6 / 6

Süßkartoffeln abgießen, zerstampfen und mit Chicken-Chili Soße verrühren. Mit Salz abschmecken. Fisch auf Süßkartoffelstampf anrichten und mit Gurkensalat servieren.

6 EL Chicken Chili Sauce | Salz

Kabeljau mit Süßkartoffelpüree und Gurke

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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800	g	Süßkartoffeln
		Salz
1		Bio-Zitrone
2		Eier, Größe M
1	EL	Ingwer, gerieben
4		Kabeljaufilets
60	g	Tortilla Chips
1	EL	Weizenmehl (Type 405)
8	EL	Haselnussöl
0,5	halbe Bunde	Schnittlauch
1		Salatgurke
0,5	TL	Zucker
6	EL	Chicken Chili Sauce