Kabeljau mit Gewürz-Ananas und Süßkartoffel zubereiten

Kabeljau mit Gewürz-Ananas und Süßkartoffel

Frischer Fisch schmeckt super mit gewürzter, frischer Ananas und leckeren Süßkartoffeln. Einfach mal ausprobieren. 

Julian, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

25 Min

Wartezeit

1 Std

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen
2 Kabeljaufilets
Salz
300 Olivenöl
1 Bio-Zitrone
Ingwer, etwas
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote, rot
0.5 Ananasse
2 Zweige Thymian
1 Süßkartoffel
Salz und Pfeffer

Du brauchst:

Auflaufformen Messer Schneidebretter Reibe Pfannen
1247 kcal
Energie
28 g
Eiweiß
102 g
Fett
0 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Backofen vorheizen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C). Kabeljau waschen, trockentupfen und mit Salz würzen. Den Fisch mit 200 ml Olivenöl in eine Auflaufform geben und ca. 10 Minuten im Ofen garen. Anschließend 2 Minuten abgedeckt ziehen lassen.


200 Olivenöl | Salz | 2 Kabeljaufilets
Auflaufform

2 / 4

Zitrone heiß abwaschen, trockentupfen und Schale fein abreiben. Anschließend halbieren und Saft auspressen. Ingwer schälen und fein reiben. Schalotte schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Ananas schälen, entstrunken und Fruchtfleisch klein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter fein hacken.


2 Zweige Thymian | 0.5 Ananasse | 1 Chilischote, rot | 1 Knoblauchzehe | 1 Schalotte | Ingwer, etwas | 1 Bio-Zitrone
Messer | Schneidebrett | Reibe
Ananas schälen

3 / 4

80 ml Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten. Ingwer und Chili zugeben und 2 Minuten mitgaren. Zitronenabrieb und-saft, Ananas und Thymian zugeben und einmal aufkochen.


80 Olivenöl
Pfanne

4 / 4

Süßkartoffel waschen, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Grillpfanne erhitzen und Süßkartoffel darin 10-12 Minuten braten. Fisch auf dem Ananas-Chili Sud anrichten und Süßkartoffel anlegen.


Salz und Pfeffer | 20 Olivenöl | 1 Süßkartoffel
Fisch am besten immer frisch kaufen und zügig verwerten.
Julian, Foodstyling

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