Name: Gedämpfter Kabeljau mit Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 4 Möhren; 150 g Kaiserschoten; 1 Zwiebel, rot; 500 g Brokkoli; 1 Apfel; Salz; 4 Kabeljaufilets, à ca. 100 g; 1 Bio-Zitrone; 20 g Blattpetersilie; 1 EL Senf, grob; 2 EL Butter; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker

1 / 5

Möhren schälen und mit einem Sparschäler der Länge nach in Streifen hobeln. Zuckerschoten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Apfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Brokkoli waschen und in Röschen teilen.

4 Möhren | 150 g Kaiserschoten | 1 Zwiebel, rot | 1 Apfel | 500 g Brokkoli

Messer | Sparschäler | Schneidebrett

2 / 5

Ca. 200 ml Salzwasser in einem Topf mit Dampfeinsatz aufkochen. Gemüse im Dampfeinsatz verteilen und Fischfilets auf das Gemüse setzen. Zitrone waschen, trocken tupfen und Schale über den Fisch reiben. Abgedeckt ca. 15 Minuten dämpfen.

Salz | 4 Kabeljaufilets, à ca. 100 g | 1 Bio-Zitrone

Dampfeinsatz | Topf | Reibe

3 / 5

In der Zwischenzeit Zitrone halbieren und auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

20 g Blattpetersilie

4 / 5

Dämpfeinsatz entfernen und restliches Wasser mit Senf und Butter verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Petersilie und Zucker würzen.

1 EL Senf, grob | 2 EL Butter | Salz | Prise Pfeffer | 1 Prise Zucker

5 / 5

Gemüse und Fisch auf Teller anrichten und mit Soße servieren.

Gedämpfter Kabeljau mit Gemüse

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

Bock auf mehr?

4		Möhren
150	g	Kaiserschoten
1		Zwiebel, rot
500	g	Brokkoli
1		Apfel
		Salz
4		Kabeljaufilets, à ca. 100 g
1		Bio-Zitrone
20	g	Blattpetersilie
1	EL	Senf, grob
2	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker