Gedämpfter Kabeljau mit Gemüse

Name: Gedämpfter Kabeljau mit Gemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Möhren; 150 g Kaiserschoten; 1 Zwiebel, rot; 500 g Brokkoli; 1 Apfel; Salz; 4 Kabeljaufilets, à ca. 100 g; 1 Bio-Zitrone; 20 g Blattpetersilie; 1 EL Senf, grob; 2 EL Butter; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker

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Gedämpfter Kabeljau mit Gemüse – ein einfaches und bewährtes Rezept! Die Kombination aus Kaiserschoten, Brokkoli, Apfel und einer frechen Senf-Note ist unschlagbar. Das Dampfkörbchen ruft!

Tom, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

45 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Sparschäler* Messer Schneidebrett* Topf* Dampfeinsatz Reibe*

Zubereitung

1 / 5

Möhren schälen und mit einem Sparschäler der Länge nach in Streifen hobeln. Zuckerschoten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Apfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Brokkoli waschen und in Röschen teilen.

4 Möhren | 150 g Kaiserschoten | 1 Zwiebel, rot | 1 Apfel | 500 g Brokkoli

Sparschäler | Messer | Schneidebrett

2 / 5

Ca. 200 ml Salzwasser in einem Topf mit Dampfeinsatz aufkochen. Gemüse im Dampfeinsatz verteilen und Fischfilets auf das Gemüse setzen. Zitrone waschen, trocken tupfen und Schale über den Fisch reiben. Abgedeckt ca. 15 Minuten dämpfen.

Salz | 4 Kabeljaufilets, à ca. 100 g | 1 Bio-Zitrone

Topf | Dampfeinsatz | Reibe

3 / 5

In der Zwischenzeit Zitrone halbieren und auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

20 g Blattpetersilie

4 / 5

Dämpfeinsatz entfernen und restliches Wasser mit Senf und Butter verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Petersilie und Zucker würzen.

1 EL Senf, grob | 2 EL Butter | Salz | Prise Pfeffer | 1 Prise Zucker

5 / 5

Gemüse und Fisch auf Teller anrichten und mit Soße servieren.

Dämpfen ist eines der schonendsten Garverfahren. Dabei werden ein großer Teil an Aromen und Vitaminen beibehalten.

Tom, Foodstyling

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Gedämpfter Kabeljau mit Gemüse

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Gesamtzeit

Zutaten

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