Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Chili waschen, längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Paprika abtropfen lassen und fein würfeln.

Zwiebel, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chili mit Kardamom, Kreuzkümmel und Zimtstange in einer Pfanne ca. 3 Minuten braten. Tomatenmark zugeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Sud mit den Tomaten ablöschen und ca. 5 weitere Minuten köcheln lassen. Anschließend 4 Mulden in die Tomatensauce graben und Eier hineinschlagen. Eier ca. 6–8 Minuten stocken lassen.

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Shakshuka mit Petersilie bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.