Name: Ingwer-Schokoladen-Cupcakes mit Orangen-Frosting
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g Zucker; 2 Eier, Größe M; 200 g Weizenmehl (Type 405); 1 EL Backpulver; 180 g Zartbitterschokolade; 100 g Butter; 50 g Ingwer, frisch; 150 ml Mineralwasser; 100 g Sahne, 30 % Fett; 3 TL Sahnesteif; 100 g Frischkäse, 12 % Fett; 4 EL Puderzucker; 1 EL Orangenmarmelade; 1 Bio-Orange

1 / 6

Für die Cupcakes Zucker und Eier in eine Schüssel geben und für ca. 3 Minuten mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Mehl und Backpulver hinzusieben. Schokolade grob hacken und zusammen mit Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen.

2 / 6

Ingwer schälen und mit einer feinen Reibe zum Teig reiben. Die Schoko-Butter-Mischung zu der Eiermasse geben, Mineralwasser hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

50 g Ingwer, frisch | 150 ml Mineralwasser

Reibe

3 / 6

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C). Cupcake-Blech (12 Mulden) einfetten und mehlieren und den Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen. Die Cupcakes auf mittlerer Schiene im Backofen für ca. 15 Minuten backen.

Backofen | Muffinblech, 12 Mulden

4 / 6

Für das Frosting in der Zwischenzeit Sahne und 2/3 des Sahnesteifs mit den Schneebesen des Handrührgerätes in einer Schüssel steif schlagen und anschließend für ca. 5 Minuten kaltstellen. Frischkäse, restliches Sahnesteif, Puderzucker und Orangenmarmelade in eine Schüssel geben und glatt rühren.

100 g Sahne, 30 % Fett | 3 TL Sahnesteif | 100 g Frischkäse, 12 % Fett | 4 EL Puderzucker | 1 EL Orangenmarmelade

Kühlschrank

5 / 6

Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Orange halbieren und den Saft auspressen. Orangensaft und Orangenabrieb zur Frischkäsecreme geben und gut verrühren. Anschließend die Sahne unterheben und für ca. 15 Minuten kaltstellen.

1 Bio-Orange

Saftpresse

6 / 6

Frosting auf die ausgekühlten Cupcakes mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle aufspritzen und servieren

Spritzbeutel, mit Sterntülle

Ingwer-Schokoladen-Cupcakes mit Orangen-Frosting

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

12 Stücke

Für die Cupcakes:

Für das Frosting:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für die Cupcakes:
100	g	Zucker
2		Eier, Größe M
200	g	Weizenmehl (Type 405)
1	EL	Backpulver
180	g	Zartbitterschokolade
100	g	Butter
50	g	Ingwer, frisch
150	ml	Mineralwasser

Für das Frosting:
100	g	Sahne, 30 % Fett
3	TL	Sahnesteif
100	g	Frischkäse, 12 % Fett
4	EL	Puderzucker
1	EL	Orangenmarmelade
1		Bio-Orange