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Indische Kachori

Name: Indische Kachori
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 140 g Weizenmehl (Type 405); 140 g Weizenmehl (Type 550); 0.5 TL Backpulver; 3 TL Butterschmalz; Salz; 210 ml Wasser; 100 g Linsenmehl; 1 TL Chilipulver; 1 TL Koriander, gemahlen; 0.5 TL Kreuzkümmel; 2 TL Amchur-Pulver; 1 TL Garam Masala; 1 TL Fenchelsamen; 2 Sonnenblumenöl, zum Frittieren

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"Boombastisch!"

Frühstück mal anders: Indische Kachori sind fluffige Teigtaschen, die würzig gefüllt auf dem Teller landen. Der perfekte Tagesstart für alle Asien-Fans!

Alina, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

50 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schüsseln Handrührgerät, Knethaken* Geschirrtuch Herd Pfanne, tief Schöpfkelle

Zubereitung

1 / 3

Für den Teig die Mehle mit den restlichen Zutaten ca. 7–8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen ca. 10 Minuten abgedeckt stehen lassen.

Schüsseln | Handrührgerät, Knethaken | Geschirrtuch

2 / 3

Für die Füllung das Linsenmehl und die restlichen Zutaten in einer Schüssel verrühren.

3 / 3

Öl in einer tiefen Pfanne erwärmen. Aus dem Teig 10 kleine Fladen formen, diese leicht andrücken und die Füllung darauf geben. Den Teig um die Füllung schließen und zu Bällchen formen. Die Kachori im heißen Öl rundherum goldgelb ausbacken.

Sonnenblumenöl, zum Frittieren

Herd | Pfanne, tief | Schöpfkelle

Wer kein Linsenmehl bekommt, kann auch Linsen in einer Pfanne kurz anrösten und anschließend in einem Standmixer zu feinem Mehl pürieren.

Alina, Foodstyling

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Indische Kachori

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

10 Stück

Für den Teig:

Für die Füllung:

Du brauchst:

Zubereitung

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Bleib doch

Noch kurz

Für den Teig:
140 g Weizenmehl (Type 405)
140 g Weizenmehl (Type 550)
0,5 TL Backpulver
3 TL Butterschmalz
Salz
160 ml Wasser

Für die Füllung:
100 g Linsenmehl
1 TL Chilipulver
1 TL Koriander, gemahlen
0,5 TL Kreuzkümmel
2 TL Amchur-Pulver
1 TL Garam Masala
1 TL Fenchelsamen
2 Sonnenblumenöl, zum Frittieren
50 ml Wasser
Sonnenblumenöl, zum Frittieren