Name: Indische Kachori
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 140 Gramm Mehl (Type 405); 140 Gramm Mehl (Type 550); 0,5 Teelöffel Backpulver; 3 Teelöffel Butterschmalz; Salz; 160 Milliliter Wasser; 100 Gramm Linsenmehl; 1 Teelöffel Chilipulver; 1 Teelöffel Koriander, gemahlen; 0,5 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen; 2 Teelöffel Amchurpulver; 1 Teelöffel Garam Masala; 1 Teelöffel Fenchelsamen; 2 Teelöffel Sonnenblumenöl; 50 Milliliter Wasser; Sonnenblumenöl zum Frittieren

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Wissenswertes

Vorbereitung:	30 Minuten
Garzeit:	10 Minuten
Wartezeit:	10 Minuten
Gesamtzeit:	50 Minuten
Schwierigkeit:	Mittel
Preis:	€€€€€

Tipp von Alina:

Wer kein Linsenmehl bekommt, kann auch Linsen in einer Pfanne kurz anrösten und anschließend in einem Standmixer zu feinem Mehl pürieren.

Zutaten

10 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für den Teig:
140 Gramm Gramm	Mehl (Type 405) Mehl (Type 405)
140 Gramm Gramm	Mehl (Type 550) Mehl (Type 550)
0,5 Teelöffel Teelöffel	Backpulver Backpulver
3 Teelöffel Teelöffel	Butterschmalz Butterschmalz
0	Salz Salz
160 Milliliter Milliliter	Wasser Wasser

Für die Füllung:
100 Gramm Gramm	Linsenmehl Linsenmehl
1 Teelöffel Teelöffel	Chilipulver Chilipulver
1 Teelöffel Teelöffel	Koriander, gemahlen Koriander, gemahlen
0,5 Teelöffel Teelöffel	Kreuzkümmel, gemahlen Kreuzkümmel, gemahlen
2 Teelöffel Teelöffel	Amchurpulver Amchurpulver
1 Teelöffel Teelöffel	Garam Masala Garam Masala
1 Teelöffel Teelöffel	Fenchelsamen Fenchelsamen
2 Teelöffel Teelöffel	Sonnenblumenöl Sonnenblumenöl
50 Milliliter Milliliter	Wasser Wasser
0	Sonnenblumenöl zum Frittieren Sonnenblumenöl zum Frittieren

Zubereitung

Für den Teig die Mehle mit den restlichen Zutaten ca. 7–8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Diesen ca. 10 Minuten abgedeckt stehen lassen.

Für die Füllung das Linsenmehl und die restlichen Zutaten in einer Schüssel verrühren.

Öl in einer tiefen Pfanne erwärmen. Aus dem Teig 10 kleine Fladen formen, diese leicht andrücken und die Füllung darauf geben. Den Teig um die Füllung schließen und zu Bällchen formen. Die Kachori im heißen Öl rundherum goldgelb ausbacken.

Video zu Indische Kachori