Schnelles Indian Butter Chicken mit Reis

Ingwer, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Die Hälfte des Ghees in einer Pfanne zerlassen, Ingwer, Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und ca. 2 Minuten anschwitzen. Kurkuma, Garam Masala, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzugeben und mitschwitzen. Chilischote waschen, trocknen, in feine Ringe schneiden, zusammen mit den Tomaten in die Pfanne geben und für ca. 15 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Reis nach Packungsanweisung in einem Topf mit Salzwasser garen. Hähnchenbrust trocken tupfen und in Stücke schneiden, restliches Ghee in einer weiteren Pfanne erhitzen und Hähnchenbrust für ca. 3 Minuten von allen Seiten anbraten.

Das Curry aus der Pfanne in einen Standmixer geben, mit Milch und Joghurt pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Curry anschließend zum Hähnchen in die Pfanne geben und kurz mitgaren lassen.

Koriander waschen, trocken schütteln und grob vom Stiel zupfen. Limette waschen, trocknen und in Keile schneiden. Butter Chicken mit Reis anrichten, mit Koriander garnieren und servieren.