Senf-Connaisseure aufgepasst: jetzt wirds selbstgemacht! Und wer hätte gedacht, dass das so einfach ist? Verfeinert mit Holunderblüten bekommt unsere Lieblingssauce auch gleich den richtigen Self-Made-Flair und der extra Bonus ist, dass du sogar den Schärfegrad selbst bestimmen kannst.
1 Std
20 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
1 Std
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
160 g Senfkörner |
10 g Salz |
60 ml Wasser |
200 ml Holunderblütensirup |
120 ml |
6 Holunderblütendolden |
Zubereitung
1 / 3
Senfkörner in einer Gewürzmühle oder mit dem Mörser fein mahlen und mit Salz vermengen.
2 / 3
Wasser, Sirup und Essig in einen Topf geben und aufkochen. Holunderblütendolden waschen, abtropfen lassen, Stiele entfernen, mit dem Sud übergießen und abgedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.
3 / 3
Alles in einen Standmixer geben und fein pürieren. Anschließend in ein verschlossenes und steriles Einmachglas (á 300 ml) einfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. So hält sich der Senf über mehrere Wochen.
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Wer den Senf nicht so scharf haben möchte, sollte noch ca. 60 g braunen Zucker zum Sud hinzufügen und aufkochen.
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