Statt weiter auf unsere Hogwarts-Einladung zu warten, bauen wir kurzerhand unsere eigene Schule für Hexerei und Zauberei. Natürlich zum Essen – aus selbst gemachtem Lebkuchen. Die Bauanleitung findet ihr unter dem Rezept als Download!
1 Std
Zubereitung
49 Std
10 Min
Wartezeit
50 Std
10 Min
Gesamtzeit
Zutaten
1 Stück
Für den Lebkuchen: | ||
300 g Zuckerrübensirup | ||
150 g Honig, cremig | ||
225 g Zucker | ||
75 g Margarine | ||
1 Prise Salz | ||
200 ml Kaffee | ||
500 g Weizenmehl (Type 405) | ||
1,5 TL Backpulver | ||
2 Eier, Größe M | ||
10 Tropfen Rum Aroma | ||
10 Tropfen Bittermandel Aroma | ||
1,5 EL Lebkuchengewürz | ||
1 EL Zimt | ||
Für den Zuckerguss: | ||
450 g Puderzucker | ||
3 Eiklar, Größe M | ||
Für die Türme: | ||
350 g Oreo-Kekse | ||
220 g Oreo-Kekse, klein | ||
1 Waffelhörnchen, groß | ||
5 Waffelhörnchen, klein | ||
Für die Dekoration: | ||
Süßigkeiten, gemischt | ||
Puderzucker | ||
Du brauchst:
2 SchüsselnMesserBackofenSiebKüchenwaage* Topf, klein* 2 Küchenmaschine, Schneebesen* 2 BackblecheSchabloneHerdSpritzbeutelKochlöffelBackpapier* PaletteZubereitung
1 / 7
Für den Lebkuchen Zuckerrübensirup, Honig, Zucker, Margarine, Salz und Kaffee in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze auf dem Herd erwärmen, bis alle Zutaten geschmolzen sind. Dabei gelegentlich umrühren. Anschließend ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
300 g Zuckerrübensirup |150 g Honig, cremig |225 g Zucker |75 g Margarine |1 Prise Salz |200 ml Kaffee
Küchenwaage | Topf, klein | Herd | Kochlöffel
2 / 7
Währenddessen in einer Schüssel Mehl mit Backpulver vermischen. In der Mitte eine Mulde formen und in diese Eier, Aromen und Gewürze geben. Leicht abgekühlte Zuckerrübensirup-Mischung hinzugeben und alles mit einer Küchenmaschine oder einem Handrührgerät (Schneebesen) auf mittlerer Stufe zu einer homogenen Masse verkneten.
500 g Weizenmehl (Type 405) |1,5 TL Backpulver |2 Eier, Größe M |10 Tropfen Rum Aroma |10 Tropfen Bittermandel Aroma |1,5 EL Lebkuchengewürz |1 EL Zimt
Schüssel | Küchenmaschine, Schneebesen
3 / 7
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C) und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Lebkuchen-Teig in gleichmäßigen Klecksen auf die Bleche verteilen und mit einer Palette oder einem Teigschaber glattstreichen. Lebkuchen für ca. 30 Minuten im Ofen backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Position der beiden Bleche im Ofen tauschen.
Backofen | Backblech | Backblech | Backpapier | Palette
4 / 7
Lebkuchen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Lebkuchen anschließend sofort mithilfe der Schablonen und einem Messer in die nötigen Bauteile schneiden. Lebkuchenteile auf einem Rost komplett auskühlen lassen – mindestens 48 Stunden, damit der Lebkuchen hart genug wird, um damit bauen zu können.
Messer | Schablone
5 / 7
Für den Zuckerguss Puderzucker in eine große Schüssel geben und mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät (Schneebesen) kurz aufrühren, sodass keine Klumpen im Zucker sind. Eiklar hinzufügen und ca. 10 Minuten auf hoher Stufe zu einer glatten Masse verrühren. Fertige Zuckermasse in einen Spritzbeutel füllen.
450 g Puderzucker |3 Eiklar, Größe M
Schüssel, groß | Küchenmaschine, Schneebesen | Spritzbeutel
6 / 7
Lebkuchen-Hogwarts auf einem Untergrund der Wahl zusammensetzen. Dafür großzügig mit dem Spritzbeutel Zuckerguss auf die Ränder der Teile geben und Stück für Stück zusammensetzen. Für die Türme die runden Kekse mit jeweils einem Klecks Kleber dazwischen aufeinander setzen und mit einem Waffelhörnchen als Turmspitze toppen. Lebkuchenhaus mindestens 30 Minuten trocknen lassen.
350 g Oreo-Kekse |220 g Oreo-Kekse, klein |1 Waffelhörnchen, groß |5 Waffelhörnchen, klein
7 / 7
Für die Dekoration das Lebkuchenhaus nach Lust und Laune mit bunten Süßigkeiten verzieren und für den Winter-Look mit Puderzucker bestäuben.
Süßigkeiten, gemischt | Puderzucker
Sieb
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Es muss nicht unbedingt Hogwarts sein – in der Architektur eures Lebkuchenhauses seid ihr natürlich ganz frei! Das Grundrezept eignet sich für jede Art von Behausung.
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