Himbeer-Blitzeis mit Schokocrumble und Honig-Whiskey-Sauce selber machen

Himbeer-Blitzeis mit Whiskey-Honig-Sauce

Name: Himbeer-Blitzeis mit Whiskey-Honig-Sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 80 Gramm Mehl (Type 405); 2 Esslöffel Kakaopulver; 50 Gramm brauner Zucker; 50 Gramm Butter, weich; 100 Gramm Honig; 60 Milliliter Bulleit Bourbon Frontier Whiskey; 1 Esslöffel Butter; Salz; 200 Gramm Himbeeren, TK; 1 Packung Vanillezucker; 200 Gramm Sahne (30% Fett); 40 Gramm Zucker; 10 Himbeeren; 2 Stiele Melisse

Was macht man, wenn spontan Heißhunger auf ein leckeres, kühles Eis aufkommt? Richtig: einfach eins selber machen. Dieses schnelle Rezept kombiniert cremiges Fruchteis mit knusprigem Schoko-Crumble und einer süßen Whiskey-Honig-Sauce. Super yummy, super easy!

Wissenswertes

Vorbereitung:	30 Minuten
Backzeit:	10 Minuten
Kochzeit:	10 Minuten
Gesamtzeit:	50 Minuten
Schwierigkeit:	Mittel
Preis:	€€€€€

Tipp von Tom

Falls man das Eis nochmal in das Gefrierfach stellen möchte, muss das Eis ca. 2 Stunden komplett durchfrieren. Anschließend dann einfach aus der Form lösen, grob würfeln und wieder im Standmixer cremig mixen.

Himbeer-Blitzeis mit Whiskey-Honig-Sauce

Zutaten

2 2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für den Schokocrumble
80 Gramm Gramm	Mehl (Type 405) Mehl (Type 405)
2 Esslöffel Esslöffel	Kakaopulver Kakaopulver
50 Gramm Gramm	brauner Zucker brauner Zucker
50 Gramm Gramm	Butter, weich Butter, weich
Für die Soße
100 Gramm Gramm	Honig Honig
60 Milliliter Milliliter	Bulleit Bourbon Frontier Whiskey Bulleit Bourbon Frontier Whiskey
1 Esslöffel Esslöffel	Butter Butter
0	Salz Salz

Für das Eis
200 Gramm Gramm	Himbeeren, TK Himbeeren, TK
1 Packung Packungen	Vanillezucker Vanillezucker
200 Gramm Gramm	Sahne (30% Fett) Sahne (30% Fett)
40 Gramm Gramm	Zucker Zucker
Für die Garnitur
10	Himbeeren Himbeeren
2 Stiel Stiele	Melisse Melisse

Zubereitung

Für den Schokocrumble Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Mehl, Kakaopulver, Zucker und Butter vermengen und zu einem krümligen Teig verkneten. Anschließend die Krümel flach auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und auf der mittleren Schiene ca. 10 im Ofen Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit für die Soße Honig in einem Topf erhitzen und karamellisieren lassen. Mit Whiskey ablöschen, Butter zufügen und alles sämig 4–5 Minuten einköcheln lassen. Anschließend leicht salzen. Soße abkühlen lassen.

Für das Eis tiefgefrorene Himbeeren, Vanillezucker, Sahne und Zucker in einen Standmixer geben und zu einem cremigen Eis mixen. Entweder direkt servieren oder in einen Behälter füllen und im Tiefkühlfach aufbewahren.

Für die Garnitur Himbeeren waschen und trocken tupfen. Melisse waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Crumble und Eis anrichten. Mit Himbeeren, Melisse und Soße garnieren.

Video zu Himbeer-Blitzeis mit Whiskey-Honig-Sauce

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Tipp von Tom

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Keine Portionen = Keine Zutaten

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