Frisch geschmiertes Brot mit Erdbeermarmelade

Sweets

Süßer Himbeer-Rhabarber-Aufstrich

Name: Süßer Himbeer-Rhabarber-Aufstrich
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Vanilleschote; 500 g Himbeeren; 750 g Rhabarber; 350 g Gelierzucker, 1:1; 2 TL Kirschwasser; Limettenabrieb

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"Boombastisch!"

Die süß-säuerliche Kombi aus Himbeeren und Rhabarber macht diese Marmelade zu etwas ganz Besonderem. Ob auf Croissant, Brot oder zu Süßspeisen – schmeckt einfach immer!

Boris, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

2 Std

Wartezeit

2 Std

25 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schneidebrett* Holzlöffel Einmachglas Topf*

429 kcal

Energie

2 g

Eiweiß

0 g

Fett

95 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Himbeeren waschen, trockentupfen und verlesen. Rhabarber waschen, trockentupfen, holzige Enden entfernen und in ca. 0,5 cm dicke Stücke schneiden. Mit Vanillemark, Himbeeren und Zucker in einem Topf mischen und ca. 2 Stunden ziehen lassen.

1 Vanilleschote | 500 g Himbeeren | 750 g Rhabarber | 350 g Gelierzucker, 1:1

Schneidebrett | Topf

Tutorial | Vanilleschoten auskratzen

2 / 3

In der Zwischenzeit die Einmachgläser samt Deckel mit kochendem Wasser ausspülen und kopfüber auf einem sauberen Geschirrtuch trocknen lassen.

Einmachglas

3 / 3

Rhabarber-Himbeer-Masse unter Rühren langsam aufkochen und ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Kirschwasser und Limettenanrieb einrühren und fein pürieren. Masse sofort in Gläser füllen, verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen. So hält sich der Aufstrich bis zu 9 Monate

2 TL Kirschwasser | Limettenabrieb

Holzlöffel

Tutorial | Gelierprobe

Statt Limettenabrieb kann man auch Abrieb von biologischen Orangen, Zitronen oder Grapefruits verwenden.

Boris, Foodstyling

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Süßer Himbeer-Rhabarber-Aufstrich

Zubereitung

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Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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