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Herzhafte Rührei-Muffins

Name: Herzhafte Rührei-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Frühstück
Ingredients: 10 Eier, Größe M; 100 g Sahne, 30 % Fett; 0.5 Paprikas, rot; 0.5 Paprikas, gelb; 2 Frühlingszwiebeln; Salz; Pfeffer; 4 Spritzer Worcestershiresauce; 12 Scheiben Bacon

Ein bisschen Schnippeln, ein bisschen Rühren, ein bisschen Einheizen und schon holen wir saftige Muffins aus dem Ofen! Heute mal herzhaft mit bunter Paprika und würzigem Frühstücksspeck.

Simone, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen

10		Eier, Größe M
100	g	Sahne, 30 % Fett
0,5		Paprika, rot
0,5		Paprika, gelb
2		Frühlingszwiebeln
		Salz
		Pfeffer
4	Spritzer	Worcestershiresauce
12	Scheiben	Bacon

Du brauchst:

Schneidebrett Schöpfkelle Schüssel Holz-Pommesgabel Muffinblech, 6 Mulden

254 kcal

Energie

15 g

Eiweiß

19 g

Fett

4 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 2

Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen. Paprikas in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Das Gemüse zusammen mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce zu dem Ei geben und alles gut vermengen.

Schneidebrett | Schüssel

2 / 2

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft 155 °C). Die Ränder der Muffinmulden eines Muffinblechs (à 6 Stück) mit jeweils 2 Scheiben Frühstücksspeck auslegen. Anschließend die Eier-Gemüse-Mischung in die Mulden füllen. Rührei-Muffins auf mittlerer Schiene ca. 5 Minuten backen, Anschließend je 1 Holz.Pommesgabel mittig in die Muffins stechen und ca. 15 weitere Minuten backen.

12 Scheiben Bacon

Holz-Pommesgabel | Muffinblech, 6 Mulden

Man kann in die Füllung der Muffins natürlich auch Pilze oder Schinken geben. Hier ist deine Fantasie gefragt.

Simone, Redaktion

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