Name: Haselnusswaffeln mit Pflaumen-Thymian-Kompott
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Bananen, reif; 4 Eier, Größe M; 150 g Haselnüsse, gemahlen; Sonnenblumenöl, zum Einfetten; 5 Pflaumen, à ca. 35 g; 20 g Haselnüsse, mit Haut; Backpulver; Salz; Weizenmehl (Type 405); Tonkabohnen; Pflaumensaft; Stärke; Ahornsirup; Zitronenthymian; Zitronenthymian; Backpulver; Salz; Weizenmehl (Type 405); Tonkabohnen; Pflaumensaft; Stärke; Ahornsirup; Zitronenthymian; Zitronenthymian

1 / 3

Für den Teig Bananen schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen unterrühren. Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen und zur Bananen-Masse sieben. Gemahlenen Haselnüsse zugeben und alles mit einem Schneebesen unterrühren.

Küchenwaage | Schüssel | Gabel | Schneebesen

2 / 3

Für das Kompott Pflaumen waschen, trocken tupfen, entsteinen und achteln. Zitronenthymian waschen, trocken schütteln und Blätter vom Stiel zupfen. Ahornsirup in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute köcheln lassen. Stärke mit etwas Pflaumensaft anrühren. Ahornsirup mit restlichem Pflaumensaft ablöschen. Tonkabohne dazureiben, Zitronenthymian, angerührte Stärke und Pflaumen hinzufügen. Kurz unter Rühren aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Messer | Schneidebrett | Topf | Herd

3 / 3

Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl einfetten. ¼ des Teiges in die Mitte des Waffeleisens geben und die Waffeln goldbraun ausbacken. Mit dem Rest des Teiges ebenso verfahren. Haselnüsse grob hacken. Zitronenthymian waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Waffeln mit Pflaumenkompott, gehackten Haselnüssen und Zitronenthymian servieren.

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Sonnenblumenöl, zum Einfetten | 20 g Haselnüsse, mit Haut | 2 Stiele Zitronenthymian

KRUPS Waffeleisen

Haselnusswaffeln mit Pflaumen-Thymian-Kompott

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Stücke

Für den Teig:

Für das Kompott:

Für die Deko:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

Bock auf mehr?

Für den Teig:
3		Bananen, reif
4		Eier, Größe M
100	g	Weizenmehl (Type 405)
1	Prise	Salz
1	TL	Backpulver
150	g	Haselnüsse, gemahlen
		Sonnenblumenöl, zum Einfetten

Für das Kompott:
5		Pflaumen, à ca. 35 g
2	Stiele	Zitronenthymian
3	EL	Ahornsirup
2	TL	Stärke
200	ml	Pflaumensaft
0,25	Stk.	Tonkabohne

Für die Deko:
20	g	Haselnüsse, mit Haut
2	Stiele	Zitronenthymian