Name: Hähnchenbrust im Bacon-Mantel
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets, à ca. 200 g; Salz; 6 Stiele Estragon; 6 Streifen Bacon; 2 EL Sonnenblumenöl; 100 g Champignons; 100 g Austernpilze; 1 Zwiebel, rot; 1 Knoblauchzehe; 100 ml Weißwein, trocken; 400 ml Geflügelbrühe; 150 g Tagliatelle; 1 EL Butter; Pfeffer

1 / 4

Hähnchenbrustfilets kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Estragon waschen, trocken schütteln und auf das Fleisch legen. Jeweils 3 Streifen Speck um jede Hähnchenbrust wickeln.

2 Hähnchenbrustfilets, à ca. 200 g | Salz | 2 Stiele Estragon | 6 Streifen Bacon

2 / 4

Für das Gemüse Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in Spalten schneiden und Knoblauch in feine Scheiben schneiden.

100 g Champignons | 100 g Austernpilze | 1 Zwiebel, rot | 1 Knoblauchzehe

Messer | Schneidebrett

3 / 4

Für die Sauce Estragon waschen, trocken schütteln und Blätter fein hacken. Sonnenblumenöl in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen, Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten ca. 4 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

2 EL Sonnenblumenöl

Pfanne, mit Deckel | Herd

4 / 4

In der selben Pfanne Pilze, Zwiebeln und Knoblauch anbraten und mit Weißwein und Brühe ablöschen. Hähnchenbrustfilets und Tagliatelle hineinlegen, mit Estragon bestreuen und abgedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Deckel entfernen, Butter zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Hähnchenbrust im Bacon-Mantel

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Hähnchenbrustfilets

Für das Gemüse:

Für die Sauce:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für die Hähnchenbrustfilets
2		Hähnchenbrustfilets, à ca. 200 g
		Salz
2	Stiele	Estragon
6	Streifen	Bacon
2	EL	Sonnenblumenöl

Für das Gemüse:
100	g	Champignons
100	g	Austernpilze
1		Zwiebel, rot
1		Knoblauchzehe