Fleisch

Hähnchenbrust im Bacon-Mantel

Name: Hähnchenbrust im Bacon-Mantel
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets, à ca. 200 g; Salz; 6 Stiele Estragon; 6 Streifen Bacon; 2 EL Sonnenblumenöl; 100 g Champignons; 100 g Austernpilze; 1 Zwiebel, rot; 1 Knoblauchzehe; 100 ml Weißwein, trocken; 400 ml Geflügelbrühe; 150 g Tagliatelle; 1 EL Butter; Pfeffer

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Hühnchen im Schlafrock? Kannst du haben: Bei uns wird aber der öde Schlafrock gegen knusprigen Bacon eingetauscht. Was herauskommt, ist eine fleischige Verbindung der besonderen Art – getoppt mit würziger Estragonsauce und leckeren Pilzen.

Boris, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

50 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Schneidebrett* Pfanne, mit Deckel Herd

709 kcal

Energie

66 g

Eiweiß

21 g

Fett

55 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Hähnchenbrustfilets kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Estragon waschen, trocken schütteln und auf das Fleisch legen. Jeweils 3 Streifen Speck um jede Hähnchenbrust wickeln.

2 Hähnchenbrustfilets, à ca. 200 g | Salz | 2 Stiele Estragon | 6 Streifen Bacon

2 / 4

Für das Gemüse Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in Spalten schneiden und Knoblauch in feine Scheiben schneiden.

100 g Champignons | 100 g Austernpilze | 1 Zwiebel, rot | 1 Knoblauchzehe

Messer | Schneidebrett

3 / 4

Für die Sauce Estragon waschen, trocken schütteln und Blätter fein hacken. Sonnenblumenöl in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen, Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten ca. 4 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

2 EL Sonnenblumenöl

Pfanne, mit Deckel | Herd

4 / 4

In der selben Pfanne Pilze, Zwiebeln und Knoblauch anbraten und mit Weißwein und Brühe ablöschen. Hähnchenbrustfilets und Tagliatelle hineinlegen, mit Estragon bestreuen und abgedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen. Deckel entfernen, Butter zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Dieses Gericht ist ein Muss zur Steinpilzsaison. Mehr Pilz-Rezepte findest du hier.

Boris, Foodstyling

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Hähnchenbrust im Bacon-Mantel

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Hähnchenbrustfilets:

Für das Gemüse:

Für die Sauce:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Noch kurz

Für die Hähnchenbrustfilets:
2 Hähnchenbrustfilets, à ca. 200 g
Salz
2 Stiele Estragon
6 Streifen Bacon
2 EL Sonnenblumenöl

Für das Gemüse:
100 g Champignons
100 g Austernpilze
1 Zwiebel, rot
1 Knoblauchzehe

Für die Sauce:
4 Stiele Estragon
100 ml Weißwein, trocken
400 ml Geflügelbrühe
150 g Tagliatelle
1 EL Butter
Salz
Pfeffer