Name: Hähnchen-Ragout mit Rhabarber
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilets; 1 Chilischote, getrocknet; 15 g Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Currypulver; 2 EL Weißweinessig; 4 EL Sonnenblumenöl; 500 g Rhabarber; 1 Apfel, säuerlich; 1 Zwiebel; 2 EL Rosinen; 200 ml Kokosmilch; 2 TL Honig; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 250 g Basmatireis

1 / 3

Hähnchenbrustfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Streifen schneiden. Chili zerbröseln. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili, Ingwer, Knoblauch, Curry, Essig und 2 EL Öl verrühren und die Hähnchenstreifen darin marinieren. Das Fleisch im Kühlschrank abgedeckt mindestens 2 Stunden ziehen lassen.

Schneidebrett | Sparschäler

2 / 3

Rhabarber und Apfel waschen und trocken tupfen. Holzige Enden vom Rhabarber abschneiden, Fäden abziehen und in ca. 4 cm lange Streifen schneiden. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Reis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten.

500 g Rhabarber | 1 Apfel, säuerlich | 1 Zwiebel | 250 g Basmatireis | Prise Salz

Apfel entkernen

3 / 3

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch aus der Marinade nehmen und 2-3 Minuten anbraten. Zwiebel, Apfel, Rhabarber und Rosinen zugeben und ca. 2 Minuten andünsten. Mit Kokosmilch aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Ragout mit Reis servieren.

Pfanne

Hähnchen-Ragout mit Rhabarber

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für das Fleisch

Für das Ragout

Sonstiges

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für das Fleisch
600	g	Hähnchenbrustfilets
1		Chilischote, getrocknet
15	g	Ingwer
2		Knoblauchzehen
2	EL	Currypulver
2	EL	Weißweinessig
2	EL	Sonnenblumenöl

Für das Ragout
2	EL	Sonnenblumenöl
500	g	Rhabarber
1		Apfel, säuerlich
1		Zwiebel
2	EL	Rosinen
200	ml	Kokosmilch
2	TL	Honig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer