Name: Chicken Salad mit Himbeer-Blutorangen-Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 24 min
Yield: 2
Ingredients: 400 Gramm Bio-Gurken; 0,5 Bünde Schnittlauch; 1 rote Zwiebel; 80 Gramm Joghurt (3,5 % Fett); 2 Esslöffel Schwartau Himbeere & Blutorange; 2 Esslöffel Weißweinessig; 50 Milliliter Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; 250 Gramm Hähnchenbrustfilets; Salz; 2 Esslöffel Sonnenblumenöl; 2 Esslöffel Kokosflocken

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Chicken Salad Mit Himbeer Blutorangen Dressing

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Wissenswertes

Vorbereitung:

20 Minuten

Garzeit:

4 Minuten

Gesamtzeit:

24 Minuten

Schwierigkeit:

Leicht

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Boris

Ihr seid vegetarisch unterwegs? Dann verwendet anstelle der Hähnchenbrust einfach geräucherten Tofu. Hier findet ihr all unsere süßen und herzhaften Rezepte mit Tofu.

Zutaten

2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für den Salat
400 Gramm Gramm	Bio-Gurke Bio-Gurken
0,5 Bund Bünde	Schnittlauch Schnittlauch
1	rote Zwiebel rote Zwiebeln
Für das Dressing
80 Gramm Gramm	Joghurt (3,5 % Fett) Joghurt (3,5 % Fett)
2 Esslöffel Esslöffel	Schwartau Himbeere & Blutorange Schwartau Himbeere & Blutorange
2 Esslöffel Esslöffel	Weißweinessig Weißweinessig
50 Milliliter Milliliter	Sonnenblumenöl Sonnenblumenöl
0	Salz Salz
0	Pfeffer Pfeffer

Für die Hähnchenstreifen
250 Gramm Gramm	Hähnchenbrustfilet Hähnchenbrustfilets
0	Salz Salz
2 Esslöffel Esslöffel	Sonnenblumenöl Sonnenblumenöl
2 Esslöffel Esslöffel	Kokosflocken Kokosflocken

Zubereitung

Für den Salat Gurke heiß abspülen, trocken tupfen und der Länge nach mit einem Sparschäler zu Nudeln schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Gurken, Schnittlauch und Zwiebeln vermengen.

Für das Dressing Joghurt, Schwartau Himbeere & Blutorange, Essig und Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchenbrust kalt abspülen, trocken tupfen, in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und mit Salz würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin 3–4 Minuten scharf anbraten. Kokosflocken zugeben und kurz mitrösten. Gurkensalat mit Hähnchenstreifen anrichten und mit Dressing servieren.

Video zu Chicken Salad mit Himbeer-Blutorangen-Dressing