In 2 Weckgläsern befinden sich eingelegte Gurken

Mexikanische Gurken

Name: Mexikanische Gurken
Prep time: 25 min
Cook time: 1440 min
Total time: 1465 min
Yield: 8
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 kg Einmachgurken; 4 EL Kreuzkümmel, gemahlen; 2 Chilischoten; 50 ml Sonnenblumenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 150 ml Tafelessig; 250 g Zucker; 3 Lorbeerblätter; 2 Pimentkörner; 3 TL Senfkörner, gelb

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Gurken einlegen ist nicht schwer! Was ihr braucht? Knackige Gurken, leckere Gewürze, sowie Essig, Zucker und Sonnenblumenöl. Ein großes Glas und etwas Geduld dürfen für diese mexikanischen Gurken auch nicht fehlen.

Boris, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

24 Std

Wartezeit

24 Std

25 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Topf* Einmachglas Schneidebrett* Herd Schüssel

58 kcal

Energie

2 g

Eiweiß

2 g

Fett

8 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Gurken waschen, abtropfen lassen, in 2 cm dicke Scheiben schneiden, Salz zugeben, vermengen und ca. 12 Stunden ziehen lassen. Hin und wieder umrühren.

2 EL Kreuzkümmel, gemahlen | 4 EL Salz

Messer | Schneidebrett | Schüssel

2 / 4

Öl in einem Topf erhitzen und heiß über die Gurken gießen. Knoblauch schälen und zerdrücken. Chilis waschen, trocken tupfen, halbieren, entkernen und grob hacken. Mit Paprika zu den Gurken geben und einige Minuten stehen lassen.

50 ml Sonnenblumenöl | 2 Knoblauchzehen | 2 Chilischoten | 1 TL Paprikapulver, edelsüß

Topf | Herd

Tutorial | Chilli entkernen

3 / 4

In der Zwischenzeit Essig mit Zucker, Pimentkörnern, Lorbeerblättern und Senfkörnern unter Rühren aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Die Flüssigkeit über die Gurken gießen. Erneut ca. 12 Stunden ziehen lassen.

150 ml Tafelessig | 250 g Zucker | 2 Pimentkörner | 3 Lorbeerblätter | 3 TL Senfkörner, gelb

4 / 4

Gurken samt Flüssigkeit in saubere Einmachgläser füllen und fest verschließen.

Einmachglas

Tutorial | Einmachgläser sterilisieren

Die Hälfte des Essigs durch aromatischen Estragonessig ersetzen.

Boris, Foodstyling

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Mexikanische Gurken

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

8 Portionen

Für 2 Kilo

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Für 2 Kilo
2 kg Einmachgurken
4 EL Kreuzkümmel, gemahlen
2 Chilischoten
50 ml Sonnenblumenöl
2 Knoblauchzehen
1 TL Paprikapulver, edelsüß
150 ml Tafelessig
250 g Zucker
3 Lorbeerblätter
2 Pimentkörner
3 TL Senfkörner, gelb