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Grünes Hähnchen-Curry

Name: Grünes Hähnchen-Curry
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1 EL Erdnussöl; 60 g Currypaste, grün; 1 l Kokosmilch; 500 g Hähnchenbrustfilets; 6 Thai-Auberginen; 5 Schalotten; 10 Chilischoten, klein; 5 Kaffir-Limettenblätter; 1 Bio-Limette; 1 EL Fischsauce; 20 g Palmzucker; 1 Handvoll Thai-Basilikum

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"Boombastisch!"

Achtung, scharf und lecker! Zaubere dir mit einem tollen grünen Hähnchen-Curry Thailand in deine Küche. Fehlt nur noch etwas Reis – und fertig ist das Mittagessen!

Olaf, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

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Du brauchst:

Pfanne, groß Schneidebrett* Herd Messer Reibe* Saftpresse

Zubereitung

1 / 4

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Currypaste dazugeben und leicht anrösten. Mit der Hälfte der Kokosmilch ablöschen.

1 EL Erdnussöl | 60 g Currypaste, grün | 0,5 l Kokosmilch

Pfanne, groß | Herd

2 / 4

Hähnchen abtupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und dazugeben. Auberginen waschen, trocknen, vierteln und ebenfalls in die Pfanne geben. Limette waschen, trocknen, Schale abreiben und Saft auspressen.

500 g Hähnchenbrustfilets | 6 Thai-Auberginen | 1 Bio-Limette

Schneidebrett | Messer | Reibe | Saftpresse

3 / 4

Schalotten schälen, Chilis und Schalotten in feine Streifen schneiden und zusammen mit Kaffirlimettenblättern, Limettenabrieb, Fischsauce und Palmzucker ins Curry geben. Mit übriger Kokosmilch auffüllen und ca. 8 Minuten köcheln lassen.

4 / 4

Thaibasilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und beiseitestellen. Curry auf Schalen verteilen, mit Limettensaft und Thaibasilikum garnieren.

1 Handvoll Thai-Basilikum

Schmeckt auch mit Pute oder Schweinefilet.

Olaf, Foodstyling

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Grünes Hähnchen-Curry

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