Weiße Schale mit Kritharaki-Nudeln, Gurke, Paprika, Tomate, Schafskäse und Oliven auf pinkem Tisch.

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Griechischer Kritharaki-Salat

Name: Griechischer Kritharaki-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 100 g Kritharaki (griechische Nudeln); 0.5 Salatgurken; 1 Paprika, rot; 2 Tomaten; 50 g Schwarze Oliven, ohne Stein; 3 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 4 Stiele Petersilie; 100 g Feta; Limetten, zum Abschmecken

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Nudelsalat mit Twist: statt normaler Nudeln landen die griechischen Orzo-Nudeln zusammen mit knackigem Gemüse, Oliven und Feta in der Salatschüssel!

Boris, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

15 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Topf Herd Messer Schneidebrett Schüssel

594 kcal

Energie

18 g

Eiweiß

35 g

Fett

49 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Kritharaki-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser kochen. Gurke, Paprika und Tomate waschen und abtrocknen. Gurke halbieren und in gleichmäßige Stücke schneiden. Tomaten in Keile schneiden, Paprika halbieren, Kerne herauskratzen und in Würfel schneiden.

100 g Kritharaki (griechische Nudeln) | 0,5 Salatgurke | 1 Paprika, rot | 2 Tomaten

Topf | Herd | Messer | Schneidebrett

2 / 4

Oliven, Gurke, Tomaten und Paprika zusammen in eine Schüssel geben, Olivenöl und Weißweinessig hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

50 g Schwarze Oliven, ohne Stein | 3 EL Olivenöl | 2 EL Weißweinessig | Salz | Pfeffer

3 / 4

Petersilie waschen, trocken schütteln und über den Salat zupfen. Feta zerbröseln und hinzugeben. Nudeln abgießen, kalt abschrecken und zu dem Salat geben.

4 Stiele Petersilie | Limette, zum Abschmecken | 100 g Feta

4 / 4

Salat vermengen. Limette halbieren und Saft auspressen. Nach Belieben Feta über den Salat bröckeln und mit etwas Limettensaft beträufelt servieren.

Kritharaki-Nudeln sind auch unter den Namen Orzo oder Manestra und in der italienischen Küche unter den Pasta-Namen Risoni bzw. Risi bekannt.

Boris, Foodstyling

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Griechischer Kritharaki-Salat

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Zutaten

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Energie

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Fett

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