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Unglaublich lecker, überraschend vegan!
Weiße Schale mit Kritharaki-Nudeln, Gurke, Paprika, Tomate, Schafskäse und Oliven auf pinkem Tisch.
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Griechischer Kritharaki-Salat

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Boombastisch!

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Nudelsalat mit Twist: statt normaler Nudeln landen die griechischen Orzo-Nudeln zusammen mit knackigem Gemüse, Oliven und Feta in der Salatschüssel!

Boris
Boris, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

15 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen
100
g
0,5
Salatgurke
1
Paprika, rot
2
Tomaten
50
g
Schwarze Oliven, ohne Stein
3
EL
2
EL
Weißweinessig
Salz
Pfeffer
4
Stiele
Petersilie
100
g
Feta
Limette, zum Abschmecken
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Du brauchst:

Topf* HerdMesserSchneidebrett*
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594 kcal
Energie
18 g
Eiweiß
35 g
Fett
49 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Kritharaki-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser kochen. Gurke, Paprika und Tomate waschen und abtrocknen. Gurke halbieren und in gleichmäßige Stücke schneiden. Tomaten in Keile schneiden, Paprika halbieren, Kerne herauskratzen und in Würfel schneiden.

100 g Kritharaki (griechische Nudeln) |0,5 Salatgurke |1 Paprika, rot |2 Tomaten
Topf | Herd | Messer | Schneidebrett

2 / 4

Oliven, Gurke, Tomaten und Paprika zusammen in eine Schüssel geben, Olivenöl und Weißweinessig hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

50 g Schwarze Oliven, ohne Stein |3 EL Olivenöl |2 EL Weißweinessig | Salz | Pfeffer

3 / 4

Petersilie waschen, trocken schütteln und über den Salat zupfen. Feta zerbröseln und hinzugeben. Nudeln abgießen, kalt abschrecken und zu dem Salat geben.

4 Stiele Petersilie | Limette, zum Abschmecken |100 g Feta

4 / 4

Salat vermengen. Limette halbieren und Saft auspressen. Nach Belieben Feta über den Salat bröckeln und mit etwas Limettensaft beträufelt servieren.

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Kritharaki-Nudeln sind auch unter den Namen Orzo oder Manestra und in der italienischen Küche unter den Pasta-Namen Risoni bzw. Risi bekannt.

Boris
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