Risotto mal anders – anstelle von normalem Risottoreis verwenden wir Graupen und garnieren alles mit fruchtig-frischer Orange. Give it a try.
50 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
50 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für das Risotto: | ||
1 Knoblauchzehe | ||
2 Schalotten | ||
4 EL | ||
150 g Graupen | ||
100 ml Weißwein | ||
500 ml Gemüsebrühe | ||
80 g Sahne, 30 % Fett | ||
60 g Parmesan, gerieben | ||
Für das Topping: | ||
1 Orange | ||
400 g Topinambur | ||
6 Scheiben Bacon | ||
4 Stiele Kerbel | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Zubereitung
Für eine cremige Konsistenz kann noch etwas mehr Gemüsebrühe zugegeben werden.
Bock auf mehr?
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