Risotto mal anders – anstelle von normalem Risottoreis verwenden wir Graupen und garnieren alles mit fruchtig-frischer Orange. Give it a try.
50 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
50 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für das Risotto: | ||
1
Knoblauchzehe
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2
Schalotten
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4
EL
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150
g
Graupen
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100
ml
Weißwein
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500
ml
Gemüsebrühe
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80
g
Sahne, 30 % Fett
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60
g
Parmesan, gerieben
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Für das Topping: | ||
1
Orange
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400
g
Topinambur
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6
Scheiben
Bacon
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4
Stiele
Kerbel
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Salz
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Pfeffer
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Zubereitung
Für eine cremige Konsistenz kann noch etwas mehr Gemüsebrühe zugegeben werden.