Risotto mal anders: Die Getreidekörner aus Gerste harmonieren perfekt mit der würzigen Kombination aus Estragon, Kaiserschoten und Bergkäse. Kernig, einfach und unfassbar lecker!
10 Min
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
2 EL |
100 g Perlgraupen |
350 ml Gemüsebrühe |
100 g Kaiserschoten |
40 g Bergkäse |
6 Stiele Estragon |
Salz |
Pfeffer |
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Perlgraupen darin ca. 2 Minuten anschwitzen. Anschließend unter Rühren nach und nach mit Gemüsebrühe angießen.
2 / 3
Kaiserschoten waschen und schräg in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Bergkäse fein reiben. Estragon waschen, trocken schütteln, 1 Stiel aufheben beiseitelegen und restlichen Estragon fein hacken.
3 / 3
Kaiserschoten, Bergkäse und gehackten Estragon unter das Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Risotto mit restlichen Estragonspitzen garnieren.
Wie hat's dir
geschmeckt?
Boombastisch!Hochscrollen und Rezept bewerten
Natürlich könnt ihr den würzigen Bergkäse auch durch einen milderen Hartkäse ersetzen.
Bock auf mehr?
