Gratinierte Austern
Bei Austern verzieht sich bei manchen wirklich jeder Gesichtsmuskel, aber gratiniert sind diese fischigen Gesellen eine unverzichtbare Vorspeise. Mit Tomate, Feta und Parmesan ein echt mediterraner Kurztrip.
Zutaten
Zubereitung
Backofen vorheizen (Grillfunktion 300 °C). 1 Liter Wasser im Topf zum Kochen bringen. Schale mit 500 ml kaltem Wasser bereitstellen. Tomate kreuzförmig einschneiden. Anschließend 15-20 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, entnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomate häuten, filetieren und in Würfel schneiden.
Austern mit einem Austernmesser öffnen, das Austernwasser abgießen und Fleisch anlösen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Auf 2 Austern etwas Kräuterbutter geben und mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen. Auf die restlichen Austern die Tomatenwürfel geben und Feta darüber bröseln.
Austern für 1-2 Minuten gratinieren und über die Tomate-Feta-Austern Petersilie geben.
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