Name: Gratinierte Austern
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 17 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 1.5 l Wasser; 1 Tomate; 4 Austern; 15 g Kräuterbutter; 20 g Parmesan; 20 g Feta; 1 Stiel Petersilie

1 / 4

Backofen vorheizen (Grillfunktion 300 °C). 1 Liter Wasser im Topf zum Kochen bringen. Schale mit 500 ml kaltem Wasser bereitstellen. Tomate kreuzförmig einschneiden. Anschließend 15-20 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, entnehmen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomate häuten, filetieren und in Würfel schneiden.

1.5 l Wasser | 1 Tomate

Schöpfkelle | Schüssel | Topf | Messer | Schneidebrett

2 / 4

Austern mit einem Austernmesser öffnen, das Austernwasser abgießen und Fleisch anlösen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

4 Austern | 1 Stiel Petersilie

Austernöffner

3 / 4

Auf 2 Austern etwas Kräuterbutter geben und mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen. Auf die restlichen Austern die Tomatenwürfel geben und Feta darüber bröseln.

15 g Kräuterbutter | 20 g Parmesan | 20 g Feta

Reibe

4 / 4

Austern für 1-2 Minuten gratinieren und über die Tomate-Feta-Austern Petersilie geben.

Backpapier | Backblech

Gratinierte Austern

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

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1.5	l	Wasser
1		Tomate
4		Austern
15	g	Kräuterbutter
20	g	Parmesan
20	g	Feta
1	Stiel	Petersilie