Name: Gnocchiauflauf mit Aubergine
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Gnocchi, aus dem Kühlregal; 200 g Tomaten, geschält; 50 g Parmesan, gerieben; Salz; Knoblauchzehen; Auberginen; Olivenöl; Pfeffer; Basilikum; Mini-Mozzarella; Salz; Knoblauchzehen; Auberginen; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Basilikum; Mini-Mozzarella

1 / 3

Backofen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/ Umluft: 155 °) vorheizen. Gnocchi nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Anschließend abgießen. Dabei ca. 50 ml Kochwasser auffangen.

600 g Gnocchi, aus dem Kühlregal | Salz

Topf

2 / 3

In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Aubergine waschen, trocken tupfen und würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Aubergine darin ca. 1 Minute anbraten. Restliches Öl zugeben und Gnocchi mitbraten. Mit Kochwasser ablöschen und kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

1 Knoblauchzehe | 1 Aubergine | 2 EL Olivenöl | Salz | Pfeffer

3 / 3

Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Gnocchi in eine Auflaufform (Ø 26 cm) geben und Tomaten, Basilikum und Mozzarella darauf verteilen. Mit Parmesan bestreuen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 Minuten backen.

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Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Gnocchi in eine Auflaufform (Ø 26 cm) geben und Tomaten, Basilikum und Mozzarella darauf verteilen. Mit Parmesan bestreuen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 Minuten backen.

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halbes Bund Basilikum | 200 g Tomaten, geschält | 2 Becher Mini-Mozzarella | 50 g Parmesan, gerieben

Auflaufform

Gnocchiauflauf mit Aubergine

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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600	g	Gnocchi, aus dem Kühlregal
		Salz
1		Knoblauchzehe
1		Aubergine
2	EL	Olivenöl
		Pfeffer
0,5	halbe Bunde	Basilikum
200	g	Tomaten, geschält
2	Becher	Mini-Mozzarella
50	g	Parmesan, gerieben