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Glutenfreie und laktosefreie Pfannkuchen in der Pfanne

Glutenfreie Pfannkuchen mit Goji-Beeren

Ein easy Rezept für jeden Anlass: Glutenfreie Pfannkuchen, die auch ohne Milch auskommen, aber dafür mit einem Superfood-Topping aus Goji-Beeren und Chiasamen bestechen!

Boris, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

15 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen

Für den Teig
500 ml Sojadrink
4 Eier, Größe M
12 EL Reismehl
4 Prisen Salz
Sonnenblumenöl, zum Braten

Für die Garnitur
4 EL Kokosmus
4 TL Chiasamen
4 TL Leinsamen
4 TL Goji-Beeren
40 g Mandeln, blanchiert
Minze

Du brauchst:

Schüsseln Pfannen, beschichtet Schraubgläser, mit Deckel
555 kcal
Energie
19 g
Eiweiß
36 g
Fett
0 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 2

Sojadrink, Eier, Reismehl und Salz in ein sauberes Schraubglas geben und gut durchschütteln. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach Belieben etwas Öl in die Pfanne geben, die Teigmasse einfüllen und in der Pfanne verteilen. Von beiden Seiten goldbraun backen.

500 ml Sojadrink | 4 Eier, Größe M | 12 EL Reismehl | 4 Prisen Salz | Sonnenblumenöl, zum Braten
Pfanne, beschichtet | Schraubglas, mit Deckel
Pfannkuchen wenden

2 / 2

Fertige Pfannkuchen mit Kokosmus, Chia Samen, Leinsamen, Goji-Beeren, Mandeln und Minze garnieren und servieren.

4 EL Kokosmus | 4 TL Chiasamen | 4 TL Leinsamen | 4 TL Goji-Beeren | 40 g Mandeln, blanchiert | Minze

Für die vegane Variante einfach die Eier durch 2 reife Bananen ersetzen. Alle Tipps und Tricks rund ums Thema Pfannkuchen könnt ihr in unserem Tutorial nachlesen.

Boris, Foodstyling

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