Festlich

Glazed Ham mit Ofengemüse

Name: Glazed Ham mit Ofengemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 95 min
Total time: 125 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 200 g Möhren; 200 g Sellerie; 200 g Gemüsezwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 4 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Tomatenmark; 360 ml Bitburger Winterbock; 2 kg Schinken, am Stück; 4 Lorbeerblätter; 6 Schwarze Pfefferkörner; 4 Nelken; 2 Zimtstangen; 3 Sternanis; 6 EL Honig; 4 EL Senf; Salz

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"Boombastisch!"

Schnelle Weihnachtsalternative zu Truthahn oder Gänsebraten gesucht? Glazed Ham! Der glasierte Schinken braucht nur 1,5 Stunden im Ofen und schmeckt mit unserer Bier-Honig-Senf-Glasur super lecker.

Hanno, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

1 Std

35 Min

Wartezeit

2 Std

5 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Backofen Bräter Schüssel Backofenrost Küchenwaage Herd Löffel 2 Messer, groß Sparschäler Pinsel Schneidebrett

963 kcal

Energie

107 g

Eiweiß

41 g

Fett

32 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C). Für den Schinken Möhre und Sellerie schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls grob würfeln. Knoblauch schälen und vierteln.

200 g Möhren | 200 g Sellerie | 200 g Gemüsezwiebeln | 4 Knoblauchzehen

Backofen | Küchenwaage | Sparschäler | Messer | Schneidebrett

2 / 4

Öl in einem Bräter erhitzen, Möhre, Sellerie, Zwiebeln und Tomatenmark dazugeben, bei mittlerer Hitze knusprig anrösten und anschließend mit Bier ablöschen. Knoblauch und Gewürze hinzufügen und alles für ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Bräter | Herd

3 / 4

Fettseite des Schinkens einritzen, Schinken salzen und mit der Schwarte nach oben auf das Gemüse setzen. Für die Glasur Honig, Senf, Bier und Salz in einer Schüssel verrühren. Schinken rundum mit der Glasur einpinseln.

Schüssel | Löffel | Pinsel

4 / 4

Schinken im Bräter für ca. 1,5 Stunden auf mittlerer Schiene im heißen Ofen backen. Glazed Ham aus dem Ofen nehmen und mit einem langen, scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden und mit dem Gemüse servieren.

Backofenrost | Messer, groß

Der Bierfond bietet die perfekte Basis für eine Bratensauce: Einfach mit etwas Wildfond aufgießen, mit Saucenbinder aufkochen und einkochen lassen.

Hanno, Foodstyling

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Glazed Ham mit Ofengemüse

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für den Schinken:

Für die Glasur:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für den Schinken:
200 g Möhren
200 g Sellerie
200 g Gemüsezwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 EL Sonnenblumenöl
1 EL Tomatenmark
330 ml Bitburger Winterbock
2 kg Schinken, am Stück
4 Lorbeerblätter
6 Schwarze Pfefferkörner
4 Nelken
2 Zimtstangen
3 Sternanis

Für die Glasur:
6 EL Honig
4 EL Senf
Salz
30 ml Bitburger Winterbock