Klassische Hausmannskost neu interpretiert: Schweinegeschnetzeltes in Sahnesauce mit Pfirsichen und Wildreis.
35 Min
Zubereitung
30 Min
Wartezeit
1 Std
5 Min
Gesamtzeit
Zutaten
4 Portionen
Für das Geschnetzelte: | ||
500 g Schweinefilets | ||
2 Zwiebeln, rot | ||
4 EL Pflanzenöl | ||
1 Prise Salz | ||
1 Prise Pfeffer | ||
4 Pfirsiche | ||
Für den Reis: | ||
250 g Wildreis | ||
1 TL Salz | ||
Für die Sauce: | ||
100 ml Pfirsichsaft | ||
200 g Sahne | ||
200 ml Brühe | ||
2 EL Grüne Pfefferkörner, eingelegt | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Außerdem: | ||
8 Zweige Petersilie | ||
Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 6
Alle Zutaten griffbereit? Dann wird es Zeit, dass wir loslegen!
2 / 6
Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser durchspülen und mit 750 ml Wasser und 1 TL Salz zugedeckt ca. 25 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Gelegentlich umrühren.
3 / 6
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel, Fleisch und Öl in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
4 / 6
Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen und vierteln. Pfanne erhitzen, Fleisch und Zwiebeln ca. 2 Minuten scharf anbraten. Pfirsich dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Alles in eine Schüssel geben.
5 / 6
Pfirsichsaft, Sahne, Brühe und grünen Pfeffer in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch und Pfirsiche unter die Soße geben und nochmals aufkochen.
6 / 6
Petersilie waschen, trocken tupfen und grob hacken. Kurz vor dem Servieren unter das Geschnetzelte rühren.
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