Name: Geröstetes Brot mit Grüne-Sauce-Creme
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Kohlrabis; 2 Fingermöhren; 6 Radieschen; Salz; Zucker; 50 g Grüne Sauce Kräuter; 80 g Schmand, 24 % Fett; 3 EL Mayonnaise; 1 TL Senf, mittelscharf; Pfeffer; 0.5 Chicorée; 2 Scheiben Vollkornbrote; 2 EL Butter; 2 EL Frischkäse, körnig; 0.5 Bio-Zitronen; 1 EL Honig; 4 EL Olivenöl

1 / 5

Kohlrabi schälen und mit zwei Ausstechringen (Ø 1 cm und 1,5 cm) Scheiben ausstechen. Möhren waschen, trocken tupfen und bei Bedarf halbieren. Radieschen waschen und halbieren. Kohlrabi und Möhren mit Salz und Zucker vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

0,5 Kohlrabi | 2 Fingermöhren | 6 Radieschen | Salz | Zucker

2 / 5

Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Hälfte der Blätter von den Stielen zupfen. Restlichen Kräuter mit Schmand, Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer fein pürieren.

Stabmixer

3 / 5

Chicorée waschen, Strunk entfernen und Blätter klein schneiden. Brot rund ausstechen (Ø 8 cm). Butter in einer Pfanne erhitzen und Brot darin von beiden Seiten rösten.

0,5 Chicorée | 2 EL Butter | 2 Scheiben Vollkornbrote

Messer | Schneidebrett | Ausstechring, Ø 1 cm | Herd | Pfanne

4 / 5

Für die Vinaigrette Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Zitronenabrieb und -saft mit Honig, Olivenöl und Salz verrühren.

0,5 Bio-Zitrone | 1 EL Honig | 4 EL Olivenöl | Salz

Reibe | Saftpresse

5 / 5

Geröstetes Brot auf Grüne-Sauce-Creme anrichten und andrücken. Körnigen Frischkäse darauf verteilen und Gemüse und Kräuter daraufsetzen. Anschließend mit der Vinaigrette beträufeln.

2 EL Frischkäse, körnig

Geröstetes Brot mit Grüne-Sauce-Creme

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für das Gemüse

Für den Salat

Für die Vinaigrette

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für das Gemüse
0,5		Kohlrabi
2		Fingermöhren
6		Radieschen
		Salz
		Zucker

Für den Salat
50	g	Grüne Sauce Kräuter
80	g	Schmand, 24 % Fett
3	EL	Mayonnaise
1	TL	Senf, mittelscharf
		Salz
		Pfeffer
0,5		Chicorée
2	Scheiben	Vollkornbrote
2	EL	Butter
2	EL	Frischkäse, körnig