Ideales BBQ-Szenario: Ab auf den Grill mit dem marinierten Fisch und dazu noch schnell etwas Focaccia rösten! Gemeinsam mit Freunden genießen, denn dann schmeckt der Wolfsbarsch am besten!
40 Min
Zubereitung
2 Std
Wartezeit
2 Std
40 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
| 2 | Bio-Zitronen | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 4 | Stiele | Petersilie |
| 1 | TL | Koriandersamen |
| 1 | TL | Meersalz |
| 0.5 | TL | Paprikapulver, edelsüß |
| Pfeffer | ||
| 100 | ml | Olivenöl |
| 700 | g | Wolfsbarsche, küchenfertig |
| 1 | Focaccia |
Du brauchst:
Schüsseln Mörser, groß Grill Zitruspresse Schneidebretter Messer Reibe Küchenpapier FischgitterEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Zitronen heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben. Hälfte der Zitronen auspressen. Knoblauch schälen und grob würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
2 / 4
Koriandersaat, Salz, Knoblauch und Zitronenabrieb im Mörser zermahlen. Nach und nach Paprikapulver, Prise Pfeffer und zum Schluss Zitronensaft, Petersilie und Olivenöl zugeben und alles vermengen.
3 / 4
Wolfsbarsch kalt abspülen, trocken tupfen, mit Marinade vermengen und ca. 2 Stunden ziehen lassen.
4 / 4
Grill anheizen. Fisch in einer Fischzange von beiden Seiten jeweils 6–8 Minuten grillen. Focaccia aufschneiden und ebenfalls von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten grillen. Beides zusammen servieren.