Ideales BBQ-Szenario: Ab auf den Grill mit dem marinierten Fisch und dazu noch schnell etwas Focaccia rösten! Gemeinsam mit Freunden genießen, denn dann schmeckt der Wolfsbarsch am besten!
40 Min
Zubereitung
2 Std
Wartezeit
2 Std
40 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
2
Bio-Zitronen
|
2
Knoblauchzehen
|
4
Stiele
Petersilie
|
1
TL
Koriandersamen
|
1
TL
Meersalz
|
0,5
TL
Paprikapulver, edelsüß
|
|
Pfeffer
|
100
ml
|
700
g
Wolfsbarsche, küchenfertig
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1
Focaccia
|
Du brauchst:
Reibe* Messer Schneidebrett* Zitruspresse Mörser, groß Schüssel Küchenpapier Grill FischgitterEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Zitronen heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben. Hälfte der Zitronen auspressen. Knoblauch schälen und grob würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
2 / 4
Koriandersaat, Salz, Knoblauch und Zitronenabrieb im Mörser zermahlen. Nach und nach Paprikapulver, Prise Pfeffer und zum Schluss Zitronensaft, Petersilie und Olivenöl zugeben und alles vermengen.
3 / 4
Wolfsbarsch kalt abspülen, trocken tupfen, mit Marinade vermengen und ca. 2 Stunden ziehen lassen.
4 / 4
Grill anheizen. Fisch in einer Fischzange von beiden Seiten jeweils 6–8 Minuten grillen. Focaccia aufschneiden und ebenfalls von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten grillen. Beides zusammen servieren.
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