Mit unser Anleitung lernst du, wie man Dorade richtig grillt. Zum Fisch mit aromatischen Kräuterfüllung gibt's Tomaten und grünen Spargel in einer Zitronen-Essig-Marinade. Mehr geht nicht, oder?
20 Min
Zubereitung
20 Min
Wartezeit
40 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
1 Bio-Zitrone |
2 Knoblauchzehen |
3 EL Essig |
4 EL |
2 EL Senf, körnig |
Salz |
Pfeffer |
500 g Cocktailtomaten, bunt |
250 g grüner Spargel |
6 Stiele Thymian |
2 Zweige Rosmarin |
2 Doraden, küchenfertig, à ca. 300 g |
Zubereitung
1 / 5
Grill anheizen. Für die Marinade Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft einer Hälfte auspressen. Die andere Hälfte in Scheiben schneiden.
2 / 5
Knoblauch schälen und fein hacken. Zitronensaft und Knoblauch mit Essig, Olivenöl, Senf und Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 / 5
Tomaten und Spargel waschen und mit der Marinade vermischen.
4 / 5
Thymian und Rosmarin waschen und trocken schütteln. Fische waschen und trocken tupfen. Fische von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronenscheiben und Kräutern füllen.
5 / 5
Aus Alufolie 2 Schalen formen. Das Gemüse in die Alufolienschalen füllen, den Fisch darauflegen und verschließen. Die Schalen auf dem Grill ca. 10 Minuten garen. Den Fisch in der Folie wenden und ca. 10 weitere Minuten grillen.
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Der Fisch ist gar, wenn das Fleisch nicht mehr glasig, sondern weiß ist.
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