Mit Couscous-Salat gefüllte Avocado-Hälften auf weißem Holzuntergrund mit angestellter Bierflasche

Gegrillte Avocado mit Couscous-Salat

Name: Gegrillte Avocado mit Couscous-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Avocados; 2 Zitronen; 3 EL Olivenöl; 30 g Mandeln, gehobelt; 300 ml Gemüsebrühe; 1 TL Kurkuma; 150 g Couscous; 1 Ringelbete; 0.5 Salatgurken; 4 Stiele Petersilie

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"Boombastisch!"

Der Grill ist heiß und die Welt ist in Ordnung! Noch besser als in Ordnung wird es mit diesem veganen BBQ-Rezept: mit Zitronensaft beträufelte Avocado vom Grill, dazu luftiger Couscous-Salat mit knackiger Gurke, Ringelbete und gerösteten Mandeln.

Hanno, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

5 Min

Wartezeit

25 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Messer Herd Schneidebrett Pfanne Saftpresse Topf Grill Grillzange

Zubereitung

1 / 4

Avocados halbieren und den Kern entfernen. Zitronen halbieren und jeweils den Saft einer Zitrone über den Avocados auspressen. Avocados mit Olivenöl beträufeln und auf der Innenseite für ca. 3 Minuten grillen.

2 Avocados | 2 Zitronen | 3 EL Olivenöl

Messer | Schneidebrett | Saftpresse | Grill

2 / 4

Mandeln in eine Pfanne geben und für ca. 2 Minuten ohne Fett anrösten. Gemüsebrühe aufkochen und Kurkuma in die Brühe rühren. Couscous dazugeben und ziehen lassen.

30 g Mandeln, gehobelt | 300 ml Gemüsebrühe | 1 TL Kurkuma | 150 g Couscous

Herd | Pfanne | Topf

3 / 4

Ringelbete schälen und in feine Würfel schneiden. Gurke waschen, abtrocknen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken und zusammen mit Gurke und Ringelbete zum Couscous geben. Den Saft der restlichen Zitrone über den Couscous pressen.

1 Ringelbete | 0,5 Salatgurke | 4 Stiele Petersilie

4 / 4

Mandeln zum Salat geben, vermengen und Avocados mit Couscous-Salat befüllen.

Ihr wollt noch mehr? Einfach die gegrillte Avocado mit Garnelen-Spieß in Chili-Öl servieren. Unsere wärmste Empfehlung für das passende Getränk: das Krombacher Radler.

Hanno, Foodstyling

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Gegrillte Avocado mit Couscous-Salat

Zubereitung

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Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die gegrillte Avocado:

Für den Couscous-Salat:

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Noch kurz

Für die gegrillte Avocado:
2 Avocados
2 Zitronen
3 EL Olivenöl

Für den Couscous-Salat:
30 g Mandeln, gehobelt
300 ml Gemüsebrühe
1 TL Kurkuma
150 g Couscous
1 Ringelbete
0,5 Salatgurke
4 Stiele Petersilie