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Gefüllter Panettone

Name: Gefüllter Panettone
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 30 g Butter; 80 ml Milch; 0.5 Vanilleschoten; 1 Ei, Größe M; 15 g Hefe, frisch; 1 Bio-Orange; 180 g Weizenmehl; 0.5 TL Salz; 20 g Zucker; 30 g Sultaninen; 30 g Zitronat; 30 g Orangeat; 200 g Nuss-Nougat-Creme; 20 Schokoröllchen

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"Boombastisch!"

Panettone mit einem cremigen Nuss-Nougat-Kern schmeckt nicht nur zu Weihnachten. Gönnt euch den italienischen Klassiker einfach zu Kaffee und Kuchen!

Claudius, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

1 Std

Wartezeit

1 Std

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schneidebrett* SchüsselHandrührgerät* Topf* Heißluftfritteuse*

331 kcal

Energie

5 g

Eiweiß

13 g

Fett

45 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Butter in einem Topf schmelzen, diesen vom Herd nehmen und Milch zugeben. Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Ei und Vanillemark in die Milchmischung verrühren. Hefe zerbröckeln und in der lauwarmen Milch auflösen.

30 g Butter |80 ml Milch |0,5 Vanilleschote |1 Ei, Größe M |15 g Hefe, frisch

Topf

Tutorial | Vanilleschoten auskratzen

2 / 4

Orange heiß abspülen, trocken tupfen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Mehl, Salz, Zucker, Sultaninen, Zitronat, Orangeat und Orangenabrieb in eine Schüssel geben. Milchmischung zufügen und alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Schneidebrett | Schüssel | Handrührgerät

Tutorial | Hefeteig gehen lassen

3 / 4

Teig in die Form füllen und diese in den Garkorb des Airfryers setzen. Temperatur auf 200 °C und Zeitschaltuhr auf ca. 25 Minuten einstellen.

Heißluftfritteuse

4 / 4

Panettone abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Panettone waagerecht halbieren und ⅔ der Creme auf dem Boden verteilen. Deckel aufsetzen und mit der restlichen Creme bestreichen. Anschließend mit Schokoröllchen garnieren.

200 g Nuss-Nougat-Creme |20 Schokoröllchen

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Wer es etwas fruchtiger mag, kann auch Marmelade anstelle der Nuss-Nougat-Creme verwenden.

Claudius, Foodstyling

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Gefüllter Panettone

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

8 Stück

Für den Kuchen

Für die Garnitur

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Für den Kuchen
30 g Butter
80 ml Milch
0,5 Vanilleschote
1 Ei, Größe M
15 g Hefe, frisch
1 Bio-Orange
180 g Weizenmehl
0,5 TL Salz
20 g Zucker
30 g Sultaninen
30 g Zitronat
30 g Orangeat