Ein mit Bulger gefüllter Kohlrabi ist eine leckere Alternative zu gefüllter Paprika. Die würzig-frische Kombination aus Apfel, Feta und Curry gibt dem Gericht den Extra-Kick.
40 Min
Zubereitung
25 Min
Wartezeit
1 Std
5 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
Für die Kohlrabis | ||
| 2 |
Kohlrabis, ca. 600 g
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| 200 | ml |
Gemüsebrühe
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| 1 | TL |
Currypulver
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| 100 | g |
Bulgur
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| 1 |
Apfel, grün
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| 1 |
Schalotte
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| 50 | g |
Erbsen
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| 100 | g |
Feta
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| 2 | EL |
Olivenöl
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Salz
| ||
Pfeffer
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Für das Pesto | ||
| 10 | g |
Pinienkerne
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| 2 | halbe Bunde |
Kerbel
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| 1 |
Bio-Zitrone
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| 100 | EL |
Olivenöl
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Salz
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Pfeffer
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Du brauchst:
Schneidebrett Messer Löffel Backofenrost Dampfgarer mit Backofenfunktion Topf Gaskochfeld Backpapier Garblech, gelocht Pfanne Gefäß, hoch Stabmixer Sparschäler ReibeZubereitung
1 / 9
Kohlrabis waschen, trocken tupfen und schälen. An der Ober- und Unterseite jeweils 1 dünne Scheibe abschneiden.
2 / 9
Mit einem Löffel vorsichtig das Innere der Kohlrabis auskratzen. Anschließend mit der Öffnung nach unten auf einen Rost setzen. Dampfgarer mit Backofenfunktion einstellen (Betriebsart: Dampfgaren/ Temperatur: 100 %). Kohlrabis ca. 10 Minuten auf der 2. Ebene garen.
3 / 9
Inzwischen Brühe in einem Topf erhitzen, Currypulver zugeben und einmal aufkochen lassen. Mit Salz würzen, Bulgur unterrühren und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten quellen lassen.
4 / 9
In der Zwischenzeit Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Schalotte schälen und ebenfalls fein würfeln. Das Innere des Kohlrabis fein hacken.
5 / 9
Vorbereitete Zutaten mit Bulgur, Erbsen, 50 g Feta und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6 / 9
Gegarte Kohlrabis auf ein mit Backpapier ausgelegtes gelochtes Garblech setzen. Anschließend mit der Bulgurmischung befüllen. Restlichen Feta zerbröseln und über die Kohlrabis streuen.
7 / 9
Dampfgarer mit Backofenfunktion einstellen (Betriebsart: Grill groß/ Stufe 2). Kohlrabis auf der 2. Ebene ca. 10 Minuten gratinieren.
8 / 9
Inzwischen für das Pesto Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten und auskühlen lassen.
9 / 9
Kerbel waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und ½ TL Schale fein abreiben. Kerbel, Pinienkerne, Zitronenabrieb und Öl in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab fein mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kohlrabis anrichten und mit Pesto garnieren.