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Festlich

Gefüllte Tomaten vom Grill

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Es muss nicht immer Fleisch auf dem Grill landen - Wir bieten euch eine leckere Alternative. Wir füllen Tomaten mit würzigem Couscous und betten das ganze cremig auf einem Burrata-Dip. So kann der Grill-Sommer kommen.

Tobias
Tobias, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Füllung:

1
Zwiebel, rot
20
g
Pinienkerne
40
ml
1
TL
Ras el Hanout
100
ml
Gemüsebrühe
100
g
Couscous
1
Bio-Zitrone
2
Stiele
Petersilie
2
Stiele
Basilikum
30
g
Aprikosen, getrocknet
100
g
Erbsen, TK
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Außerdem

4
Ochsenherztomaten
1
Knoblauchzehe
1
EL
Salz
Pfeffer
2
Kugeln
Burrata
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Du brauchst:

LöffelKnoblauchpresseMesserReibe, fein* GrillSchüsselSchneidebrett* PfanneGabelKüchenwaage* Auflaufform*
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381 kcal
Energie
10 g
Eiweiß
31 g
Fett
13 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2-3 Minuten rösten. Olivenöl und Zwiebeln dazugeben und kurz mitdünsten. Ras el Hanout in die Pfanne geben und mit Brühe aufgießen. Aufkochen und in einer kleinen Auflaufform oder einer Schüssel über den Couscous gießen.


1 Stk. Zwiebel, rot |20 g Pinienkerne |40 ml Olivenöl |1 TL Ras el Hanout |100 ml Gemüsebrühe |100 g Couscous
Messer | Schneidebrett | Pfanne | Küchenwaage | Auflaufform

2 / 4

Zitrone waschen, trocknen und die Schale mit einer feinen Reibe abreiben. Anschließend den Saft der Zitrone auspressen. Petersilie und Basilikum waschen, trockenschütteln und fein hacken. Aprikose fein schneiden. Alles zusammen mit Erbsen zum Couscous geben und gut vermengen.


1 Bio-Zitrone |2 Stiele Petersilie |2 Stiele Basilikum |30 g Aprikosen, getrocknet |100 g Erbsen, TK
Reibe, fein

3 / 4

Die Tomaten, ca. 1 cm unter dem Strunk durchschneiden. Deckel aufheben. Das Kerngehäuse der Tomate mit einem Löffel heraus kratzen und mit Couscous befüllen. Deckel wieder aufsetzen. Tomaten nun auf einem geschlossenen Grill bei starker Hitze ca. 5 Minuten garen.


4 Stk. Ochsenherztomaten
Löffel | Grill

4 / 4

In der Zwischenzeit Burrata mit einer Gabel kräftig aufschlagen und mit zerdrücktem Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Im Anschluss die fertigen Tomaten mit dem Burrata-Dip servieren.


2 Stk. Burrata |1 Stk. Knoblauchzehe |1 EL Olivenöl | Salz | Pfeffer
Knoblauchpresse | Schüssel | Gabel

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Wer es noch cremiger mag, kann noch etwas Feta in die Füllung geben. Zur süßen Tomate und dem cremigen Dip passt ein klassischer Prosecco DOC perfekt.

Tobias
Tobias, Foodstyling
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